મોટાભાગના લોકો દિવસની શરૂઆત હેલ્ધી બ્રેકફાસ્ટથી કરે છે. આ માટે લોકો ઓટ્સ, પોર્રીજ, પોહા, સેન્ડવીચ વગેરે ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ નાસ્તો ભારે કે બિનઆરોગ્યપ્રદ નથી. તે જ સમયે, ઘણા લોકો ભારે નાસ્તો કરે છે, જેથી દિવસભર તેમનું પેટ ભરેલું રહે છે. જો તમે પણ આવું જ કંઈક પ્લાનિંગ કરી રહ્યા હોવ તો પરાઠા એક સારો વિકલ્પ બની શકે છે. લોકો ઘણી રીતે પરાઠા તૈયાર કરે છે અને તેને ખૂબ ઉત્સાહથી ખાય છે. આમાં ડુંગળીના પરાઠા, ખારા પરોઠા, બટેટા, મૂળો અથવા કોબીના પરાઠા વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય સોયા દાળનો પરાઠા તૈયાર કરીને ખાધો છે? જો નહીં, તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિથી સરળતાથી સોયા દાળ પરાઠા બનાવી શકો છો. વાસ્તવમાં, સોયા અને કઠોળ બંને પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક છે. તેનો સ્વાદ એવો છે કે બાળકો તેને વારંવાર પૂછશે. ચાલો જાણીએ સોયા દાળ પરાઠા બનાવવાની સરળ રીત.
સોયા દાળ પરાઠા માટેની સામગ્રી
- મગની દાળ – 1/2 કપ
- સોયા ચંક્સ – 1/2 કપ
- લોટ – 1 કપ
- ઘી – 2 ચમચી
- હીંગ – 1 ચપટી
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- સેલરી – 1/2 ચમચી
- પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
સોયા દાળ પરાઠા બનાવવાની રીત
સોયા દાળના ટેસ્ટી પરાઠા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તમારે મગની દાળને 2-3 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવાની છે. આ સાથે સોયાના ટુકડાને પણ પાણીમાં પલાળી દો. હવે એક વાસણમાં લોટ લો, તેમાં મીઠું, ઘી, સેલરી નાખીને મિક્સ કરો. આ પછી, તેમાં પાણી ઉમેરો અને તેને નરમ કરો. જ્યારે લોટ ગૂંથાઈ જાય ત્યારે તેને ઢાંકીને થોડી વાર રહેવા દો. હવે પલાળેલી મગની દાળમાંથી પાણી કાઢી લો. આ જ વસ્તુ સોયા ચંક્સ સાથે પણ કરવી જોઈએ. હવે મગની દાળ અને સોયાના ટુકડાને બ્લેન્ડરમાં નાંખો અને સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે જો ઘટકો ચુસ્ત હોય, તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
એક પેનમાં થોડું ઘી, હિંગ અને આખું જીરું નાખીને પકાવો. હવે તેમાં મગની દાળ, સોયા ચંક્સ પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર હલાવો. એકથી બે મિનિટ પછી તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર, મીઠું નાખીને સાંતળો. તેમાં હાજર પાણી સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો.
હવે ગૂંથેલા કણકના નાના-નાના બોલ બનાવો. એક બોલ લો અને તેમાં સોયા ચંક્સ અને મગની દાળમાંથી તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ભરો. હવે તેને ગોળ ગોળ ફેરવો, જેમ તમે બટેટા અથવા મૂળા અથવા કોબીજના પરાઠા ભર્યા પછી રોલ કરો છો. તવા અથવા તવાને ગેસ પર મૂકો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. તવા પર પરાઠા મૂકો અને બંને બાજુ ઘી લગાવો અને ફેરવતી વખતે પકાવો. આ પછી, તેને તવામાંથી બહાર કાઢો અને તે જ રીતે બધું શેકવું. હવે તમે તેને ટામેટાની ચટણી, અથાણું, દહીં કે માખણ સાથે સર્વ કરી શકો છો.
