જો તમે ગૃહિણી છો, તો તમે સારી રીતે જાણતા હશો કે ઘરના વડીલોથી લઈને બાળકો સુધી, કોઈને પણ રોજ એક જ પ્રકારનો ખોરાક ખાવાનું પસંદ નથી. જો તમે તેમને એક જ વાનગી ખવડાવતા રહો છો, તો તેઓ ચહેરા બનાવવાનું શરૂ કરે છે. જો તમારો જવાબ હા હોય તો અમે તમારા માટે આવી જ એક રેસીપી લાવ્યા છીએ. જે ફક્ત 10 મિનિટમાં તૈયાર થઈ શકે છે અને સૌથી સારી વાત એ છે કે તેનો સ્વાદ એવો છે કે દરેક તેને ખાવાનું પસંદ કરશે. હા, તમે સાચું સાંભળ્યું, અમે ટામેટા પુલાવ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. પુલાવ એક એવી વાનગી છે જે તમે ઓછા સમયમાં ગમે ત્યારે બનાવી શકો છો. તમે આને લંચ અને ડિનર માટે બનાવી શકો છો, તો ચાલો કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વિના રેસીપી પર આવીએ.
ટામેટા પુલાવ દક્ષિણ અને મહારાષ્ટ્રમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય રેસીપી છે. ભાતમાં ડુંગળી, ટામેટાની પ્યુરી, તાજા લીલા શાકભાજી અને કેટલાક મસાલા ભેળવવામાં આવે છે. આ એક ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી રેસીપી છે, જે તમે લંચ અને ડિનર માટે બનાવી શકો છો.
ટામેટા પુલાવો બનાવવાની રીત
સામગ્રી
- ૧ કપ બાસમતી ચોખા
- ૨ મધ્યમ ડુંગળી
- ૨ ચમચી સાંભાર પાવડર
- ૧ મુઠ્ઠી કોથમીરના પાન
- ૨ ચમચી રિફાઇન્ડ તેલ
- ૧/૨ ચમચી લસણની પેસ્ટ
- ૪ મોટા ટામેટાં
- ૩ મધ્યમ લીલા મરચાં
- ૧/૪ ચમચી હળદર
- જરૂર મુજબ મીઠું
- ૧/૨ ચમચી આદુની પેસ્ટ
- ૨ ચપટી લાલ મરચું પાવડર
- મસાલા માટે
- ૧/૪ ચમચી રાઈના દાણા
- ૭ કઢી પત્તા
- ૧ ચપટી હિંગ
- ૨ લાલ મરચાં
પદ્ધતિ
પગલું ૧: ચોખા પલાળી દો
બાસમતી ચોખાને ધોઈને પાણી કાઢી લો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો. એક ઊંડો તપેલો લો, તેને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને તેમાં પાણી ઉમેરો. તેને ઉકળવા દો અને પછી પલાળેલા ચોખા ઉમેરો. વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર ચોખા નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. હવે તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો અને પછી ઉપયોગ માટે બાજુ પર રાખો.
પગલું 2 – ટામેટાની પ્યુરી તૈયાર કરો અને ડુંગળી અને મસાલા શેકો
હવે સમારેલા ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં નાખો અને તેને સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો. પ્યુરીને એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. હવે એક પેનમાં ૨ ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં મસાલાના ઘટકો (સરસવ, હિંગ, કઢી પત્તા, સૂકા લાલ મરચાં) ઉમેરો. ડુંગળી ઉમેરો અને તે આછા ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી તેમાં લીલા મરચાં અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. આ ઘટકોને એક કે બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
પગલું ૩- ટામેટાની પ્યુરી અને ચોખા ઉમેરો
હવે તેમાં ટામેટાની પ્યુરી, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, સાંભાર પાવડર અને જરૂર મુજબ મીઠું ઉમેરો. મસાલાથી તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી શેકો. ટામેટાની ગ્રેવીમાં રાંધેલા ભાત ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે તે રાંધાઈ જાય, ત્યારે આ ભાતને સર્વિંગ બાઉલમાં નાખો અને તેને સમારેલા લીલા ધાણાથી સજાવો. પાપડ, બટાકાની ચિપ્સ અથવા રાયતા સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
