જો તમે પણ દરેક તહેવાર પર આવી જ મીઠાઈઓ ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો આજે અમે તમારા માટે એક ખાસ રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. આ દિવાળીએ તમે તમારા મહેમાનો માટે પીનટ બરફી બનાવી શકો છો. સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં ન તો બહુ ઝંઝટ છે અને ન તો તમારે બજારમાંથી મોંઘા ડ્રાયફ્રૂટ્સ કે માવો ખરીદવાની જરૂર છે. આવો અમે તમને તેને બનાવવાની સૌથી સરળ રેસિપી જણાવીએ.
મગફળીની બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2 કપ મગફળી (શેકેલી)
- 1 કપ ગોળ
- 2-3 ચમચી ઘી
- 1/2 કપ દૂધ
- 1/4 ચમચી એલચી પાવડર
- ઝીણી સમારેલી બદામ અને કાજુ (સુશોભિત કરવા માટે)
પીનટ બરફી કેવી રીતે બનાવવી
- સૌ પ્રથમ શેકેલી મગફળીને મિક્સરમાં પીસીને બારીક પાવડર બનાવી લો. ધ્યાન રાખો કે મગફળીનો પાઉડર બહુ ઝીણો ન હોવો જોઈએ, થોડા કણો હોવા જોઈએ.
- એક નોન-સ્ટીક પેનમાં ગોળ અને દૂધ ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
- પછી જ્યારે ગોળ સંપૂર્ણપણે પીગળી જાય ત્યારે તેમાં સીંગદાણાનો પાવડર અને ઘી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- મિશ્રણને સતત હલાવતા રહી ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય અને પેનની બાજુઓથી અલગ થવા લાગે.
- હવે ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણમાં એલચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- પ્લેટ અથવા ટ્રેને દેશી ઘીથી ગ્રીસ કરો. હવે આ મિશ્રણને એક પ્લેટમાં ફેલાવો અને તેને ચમચી વડે સ્મૂથ કરો. ઉપર ઝીણી સમારેલી બદામ અને કાજુથી ગાર્નિશ કરો.
- હવે બરફીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને પછી બરફીને મનપસંદ આકારમાં કાપીને સર્વ કરો.
ખાસ ટીપ્સ
- તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ગોળની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
- તમે મગફળીની સાથે અન્ય ડ્રાય ફ્રૂટ્સ જેમ કે કાજુ, બદામ, પિસ્તા વગેરે પણ ઉમેરી શકો છો.
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય ફ્લેવર પણ ઉમેરી શકો છો જેમ કે એલચી, કેસર વગેરે.
- તમે બરફીને અલગ-અલગ રીતે સજાવી શકો છો, જેમ કે સિલ્વર વર્ક, ફૂડ કલર વગેરે.
