Chana Dal Khichdi Recipe: આપણા દેશમાં ચોખામાંથી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. ચોખામાંથી પુલાવ અને ખીચડી પણ બનાવવામાં આવે છે. જે મોટાભાગના લોકોને પસંદ હોય છે. ત્યારે આજે અમે તમને જણાવીશું ચોખા અને ચણાની દાળની સ્વાદિષ્ટ ખીચડી બનાવવાની રીત.
હેલ્ધી ચણા દાળ ખીચડી બનાવવા માટે ચણાની દાળ, બાસમતી ચોખા, ડુંગળી, આદુ-લસણ, વરિયાળી અને જીરુંની જરૂર પડશે. તેને ફ્રેશ દહીં અથવા રાયતા અને સલાડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. જાણો તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી.
ચણા દાળ ખીચડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ ચણાની દાળ
- 1 કપ બાસમતી ચોખા
- 6 કપ પાણી
- જરૂર મુજબ લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચમચી જીરું
- 1 મોટી ડુંગળી
- 2 ચમચી સમારેલી કોથમીર
- 1/2 ચમચી વરિયાળી
- લસણ વાટેલી લવિંગ
- 2 ચમચી છીણેલું આદુ
- જરૂર મુજબ મીઠું
ચણા દાળ ખીચડી બનાવવાની રીત
- ચણા દાળ ખીચડી બનાવવા માટે પહેલા ચોખાને પાણીમાં ધોઈ લો.
- ત્યારબાદ તેને લગભગ 20-25 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
- આ પછી ચણાની દાળને પાણીમાં ધોઈને સાઈડ પર મૂકી દો.
- ચોખા ભીના થઈ જાય પછી એક તપેલીમાં તેલ ઉમેરીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.
- ત્યારબાદ પેનમાં જીરું, લસણ, વરિયાળી, આદુ નાખીને એક-બે મિનિટ માટે સાંતળો.
- આ પછી પેનમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- પેનમાં મીઠું અને લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરીને લગભગ 30-40 સેકન્ડ માટે પકાવો.
- ત્યારબાદ તેમાં ચણાની દાળ ઉમેરીને લગભગ 2-5 મિનિટ પકાવો.
- પછી પેનમાં બે કપ પાણી ઉમેરીને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- પેનને ઢાંકણથી ઢાંકીને ચણાની દાળને 4-5 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય.
- હવે પેનમાં બાસમતી ચોખા ઉમેરીને બીજી બધી સામગ્રી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- બાકીનું પાણી ઉમેરીને પેનને ફરી એકવાર ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
- ચોખા અને દાળને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી પાણી સંપૂર્ણપણે શોષાઈ ન જાય.
- સમયાંતરે ઢાંકણ ખોલીને ચોખા રાંધ્યા છે કે નહીં તે તપાસો.
- ખીચડી તૈયાર થઈ ગયા પછી ઝીણી સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
- ખીચડીને તાજા દહીં અથવા અથાણાં અને સલાડ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
