આમળા એ વિટામીન C નો ભંડાર છે જે તમારા વાળ અને આંખો માટે જ ફાયદાકારક નથી પણ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે. તે પાચનમાં સુધારો કરે છે, લોહીને શુદ્ધ કરે છે અને બદલાતી ઋતુમાં થતા ફ્લૂ સામે રક્ષણ આપવામાં પણ ઘણી મદદ કરે છે. આમળામાં હાજર એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ તમારા શરીરને ફ્રી રેડિકલથી બચાવે છે અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. ચાલો જાણીએ કે તમે ઘરે આમળાનું અથાણું કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
આમળાનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કિલો આમળા
- 250 ગ્રામ સરસવનું તેલ
- 100 ગ્રામ હિંગ
- 50 ગ્રામ સરસવ
- 25 ગ્રામ જીરું
- 10 ગ્રામ મેથીના દાણા
- 5 ગ્રામ લાલ મરચું પાવડર
- 2 ગ્રામ હળદર પાવડર
- 1 ગ્રામ સૂકી કેરીનો પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
આમળાના અથાણાની રેસીપી
- સૌ પ્રથમ, આમળાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
- પછી તેમને પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને સૂકા કપડાથી સાફ કરો.
- હવે આમળાને અડધા અથવા ચોથા ભાગમાં કાપો.
- આ પછી એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ, સરસવ, જીરું અને મેથીનો વઘાર કરો.
- જ્યારે આ મસાલો તડકો થવા લાગે ત્યારે તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર અને સૂકી કેરીનો પાવડર નાખીને ફ્રાય કરો.
- હવે તેમાં સમારેલી આમળા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- પછી આગ ઓછી કરો અને મસાલા સાથે 10-15 મિનિટ માટે આમળાને પકાવો.
- સમયાંતરે હલાવતા રહો જેથી ગૂસબેરી બળી ન જાય.
- જ્યારે આમળા નરમ થઈ જાય અને તેલ વધે ત્યારે તેમાં મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આ પછી, ગેસ બંધ કરો અને અથાણાંને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- તે ઠંડું થઈ જાય પછી, અથાણાંને સ્વચ્છ અને સૂકી કાચની બરણીમાં ભરો.
- જારને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને તેને ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
ખાસ ટીપ્સ
- તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે અન્ય મસાલા જેમ કે ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો વગેરે પણ ઉમેરી શકો છો.
- જો તમે અથાણાંને વધુ મસાલેદાર બનાવવા માંગતા હોવ તો તમે લાલ મરચાંના પાવડરની માત્રા વધારી શકો છો.
- અથાણાંને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, તમે તેમાં થોડું સરસવનું તેલ ઉમેરી શકો છો.
- આમળાનું અથાણું ખાવાના ફાયદા
- આમળાનું અથાણું પાચન શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
- તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.
- તે ત્વચા માટે પણ ફાયદાકારક છે.
- આમળામાં હાજર એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ શરીરને અનેક રોગોથી બચાવે છે.
