Akshaya Tritiya 2024: હિન્દુ ધર્મમાં અક્ષય તૃતીયાનો દિવસ ખૂબ જ શુભ માનવામાં આવે છે. આ વર્ષે એટલે કે 2024માં અક્ષય તૃતીયા 10મી મેના રોજ આવી રહી છે. તે ખરીદી માટે પણ ખૂબ જ સારું માનવામાં આવે છે. અક્ષય તૃતીયાના દિવસે લોકો ભગવાન વિષ્ણુની પૂજા કરે છે અને તેમને ભોજન અર્પણ કરે છે અને વ્રત પણ રાખે છે. આ દિવસે, તમે તમારા ઘરમાં કેટલીક પરંપરાગત વસ્તુઓ બનાવી શકો છો, જે તમે ભગવાનને પ્રસાદ તરીકે અર્પણ કરી શકો છો, અને આ વાનગીઓનો સ્વાદ પણ તહેવારની મજા બમણી કરી દેશે.
ભારતમાં કોઈપણ તહેવાર હોય તો સૌથી પહેલા વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવાની તૈયારી કરવામાં આવે છે અને ખાસ કરીને લોકો તહેવાર દરમિયાન પરંપરાગત વાનગીઓ બનાવવાનું પસંદ કરે છે. અક્ષય તૃતીયા પર તમે કેટલીક પરંપરાગત વસ્તુઓ પણ બનાવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ આવી જ 5 વાનગીઓ વિશે.
મખાનાની ખીર બનાવો
અક્ષય તૃતીયાના દિવસે મખાનાની ખીર બનાવો. આ માટે મખાના સિવાય કાજુ, પિસ્તા, બદામ, કિસમિસ જેવા ડ્રાયફ્રૂટ્સ એકઠા કરો. આ સાથે દૂધ, ખાંડ અને થોડું દેશી ઘી, મિલ્કમેડ અને લીલી ઈલાયચી પાવડર.
ખીર બનાવવાની પદ્ધતિ શું છે?
સૌથી પહેલા એક ચમચી દેશી ઘીમાં મખાના નાખીને શેકી લો. આ પછી ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સને પણ શેકી લો. એક બાજુ દૂધને ધીમી આંચ પર ચઢવા દો. દૂધ બરાબર બફાઈ જાય એટલે તેમાં મખાના ઉમેરો. હવે તેમાં બાકીના ડ્રાયફ્રુટ્સ પણ ઉમેરો. મિલ્કમેઇડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને 5 થી 7 મિનિટ સુધી પકાવો. તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ મખાનાની ખીર. તમે મિલ્કમેઇડને છોડી શકો છો અને તેના બદલે દૂધને સારી રીતે રાંધી શકો છો જેથી તે ઘટ્ટ થઈ જાય.
શ્રીખંડ બનાવો
શ્રીખંડ, મહારાષ્ટ્ર અને દક્ષિણ ભારતીય રાજ્યોની પ્રખ્યાત પરંપરાગત સ્વીટ ડીશ, માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ ઉનાળામાં સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે અને તેને બનાવવામાં વધારે ઝંઝટની જરૂર નથી.
આ રીતે બનાવો
સૌ પ્રથમ, દહીંને મલમલ અથવા કોઈપણ સ્વચ્છ હળવા વજનના કપડામાં બાંધો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે તેને યોગ્ય જગ્યાએ લટકાવી દો. ત્યાં સુધી તમે તમારા ઘરનું બાકીનું કામ પૂર્ણ કરી શકો છો. જ્યારે દહીંમાંનું બધુ પાણી નીતરી જાય ત્યારે તેને એક બાઉલમાં કાઢી, તેમાં ઈલાયચી પાવડર નાખીને બરાબર ફેટી લો. તેનાથી દહીં એકદમ સ્મૂથ બની જશે. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેમાં કેસરના થોડા દોરા ઉમેરી શકો છો અને સ્વાદ વધારવા માટે કેટલાક બદામ ઉમેરી શકો છો.
અક્ષય તૃતીયા પર કેસર ચોખા ચઢાવો.
કેસર ભાત બનાવવા માટે, તમારે બાસમતી ચોખા (30 થી 45 મિનિટ માટે પલાળેલા), શુદ્ધ દેશી ઘી, કિસમિસ, કાજુ, લીલી એલચી પાવડર, કેટલાક કેસરના રેસા અને ખાંડની જરૂર પડશે.
આ રીતે બનાવો કેસર ભાટ
સૌ પ્રથમ એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં કિશમિશ અને કાજુ નાખીને શેકી લો અને બાજુ પર રાખો. હવે એ જ કડાઈમાં ચોખા નાંખો અને 2 થી 4 મિનિટ સુધી હલાવતા જ શેકી લો. હવે એક કડાઈમાં ચોખાની માત્રા પ્રમાણે પાણી નાંખો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં કેસર, એલચી પાવડર અને ચોખા ઉમેરીને ઢાંકીને પાકવા દો. તેમાં તમારી પસંદગી મુજબ ખાંડ અથવા ઓછી કેલરીનું સ્વીટનર ઉમેરો. ચોખા શેકાઈ જાય એટલે તેમાં શેકેલા કાજુ, કિસમિસ, થોડા સેર નાખીને ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
આમરસ તમારા મોંમાં મીઠાશ ઉમેરશે.
જો અક્ષય તૃતીયાના દિવસે ઘરે મહેમાન આવવાના હોય તો બહારથી ઠંડા પીણા મંગાવવાને બદલે આમરસ તૈયાર કરીને સર્વ કરો. આ માટે પાકી કેરી, કેસરની થોડી સેર, પાઉડર ખાંડ અને દૂધની જરૂર પડશે.
આ રીતે આમરસ બનાવો
સૌથી પહેલા કેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેની છાલ ઉતારી લો અને તેનો પલ્પ અલગ કરો. હવે બ્લેન્ડરમાં કેરીનો પલ્પ, દૂધ, ખાંડ અને કેસરની સેર ઉમેરીને બ્લેન્ડ કરો. તમારા મહેમાનોને એકદમ ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.
