ગાજરની ખીર શિયાળામાં ખૂબ જ સારી રીતે ખાવામાં આવે છે. શિયાળાની આ ખાસ વાનગીનું નામ સાંભળતા જ તેનો સ્વાદ મનમાં આવી જાય છે. શિયાળાની ઋતુમાં ગરમાગરમ ગાજરના હલવાનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે. ખરેખર, ગરજનો હલવો બજારમાં દરેક મીઠાઈની દુકાનમાં ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ કેટલાક લોકો તેને ઘરે બનાવવાનું પસંદ કરે છે. જો તમે પણ આ હલવો ઘરે બનાવવા માંગો છો તો આ ટિપ્સ ફોલો કરો.
યોગ્ય ગાજર પસંદ કરો- ટેસ્ટી ગાજરનો હલવો બનાવવા માટે પહેલા યોગ્ય ગાજર પસંદ કરો. હલવા માટે તાજા લાલ રંગના ગાજર પસંદ કરો. આ પ્રકારના ગાજરનો સ્વાદ ઘણો સારો હોય છે. હલવો બનાવવા માટે, જાડા ગાજરથી દૂર રહો અને લાંબી, પાતળી જાતો પસંદ કરો.
સારી રીતે છીણી લો– ગાજરનો હલવો બનાવવા માટે પહેલા ગાજરને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી તેને છોલીને ટુવાલ વડે સૂકવી લો. હવે તમારા છીણીની બરછટ બાજુ પકડી રાખો. હલવો બનાવવા માટે પાતળા ભાગનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો, કારણ કે તે તમારા હલવાના રંગ અને ટેક્સચરને બગાડી શકે છે.
ઘીનો ઉપયોગ કરો- ગાજરના હલવા માટે પર્યાપ્ત માત્રામાં ઘી જરૂરી છે. ખીરું ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં ઘી નાખો. પછી રંગ તેજસ્વી નારંગીથી ઘેરા નારંગીમાં બદલાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે રાંધો.
ફુલ ક્રીમ દૂધનો ઉપયોગ કરો– ગાજરના હલવા જેવા બજાર બનાવવા માટે ફુલ ક્રીમ દૂધનો ઉપયોગ કરો. તે સ્વાદમાં વધારો કરે છે અને હલવાને ક્રીમી પણ બનાવે છે. જો તમને માર્કેટ જેવું ટેક્સચર જોઈતું હોય તો દૂધ ઉમેરતા પહેલા એક વાટકી ક્રીમ ઉમેરો.
વધુ પડતી ખાંડ સ્વાદને બગાડે છે – જો તમે હલવામાં માવો ઉમેરી રહ્યા હોવ તો ખાંડ ઓછી કરો કારણ કે માવા અને ગાજર બંનેમાં કુદરતી મીઠાશ હોય છે.
