Janmastami 2024 : જન્માષ્ટમીનો તહેવાર આવવાનો છે. આ તહેવારમાં ભગવાન શ્રી કૃષ્ણની જન્મજયંતિ ઉજવવામાં આવે છે. આ ખાસ અવસર પર લોકો લાડુ ગોપાલને 56 પ્રસાદ ચઢાવે છે. ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને મીઠાઈઓ ઉપરાંત, ભગવાન શ્રી કૃષ્ણની જન્મજયંતિ દરમિયાન ધાણામાંથી બનેલી મીઠાઈઓ ચઢાવવાનું વિશેષ મહત્વ છે. આજના આર્ટિકલમાં અમે તમને કોથમીરમાંથી બનતી ત્રણ પ્રકારની મીઠાઈની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આ રેસિપીની મદદથી તમે કોથમીરના લાડુ, કોથમીર બરફી અને કોથમીર પંજીરી પણ બનાવી શકો છો.
કોથમીર વડે આ ત્રણ પ્રકારની મીઠાઈ બનાવો
કોથમીરના લાડુ રેસીપી
સામગ્રી:
- ધાણા પાવડર – 2 ચમચી (શેકેલી)
- ગોળ – 1 કપ (છીણેલું)
- નારિયેળ – 1 કપ (છીણેલું)
- ઘી – 2 ચમચી
- એલચી – 4-5 (પાઉડર)
- સમારેલી બદામ/પિસ્તા – 2 ચમચી (વૈકલ્પિક)
પદ્ધતિ:
- એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ગોળ ઉમેરો. ગોળને બરાબર ઓગળવા દો.
- ગોળ ઓગળી જાય એટલે તેમાં ધાણા પાવડર અને છીણેલું નારિયેળ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- મિશ્રણને ત્યાં સુધી સારી રીતે પકાવો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય અને તવામાંથી અલગ થવાનું શરૂ ન કરે.
- હવે તેમાં એલચી પાવડર અને સમારેલા બદામ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- મિશ્રણને ઠંડુ થવા માટે રાખો અને પછી તેને લાડુનો આકાર આપો.
રસોઈ ટિપ્સ:
- ગોળ પીગળતી વખતે ધ્યાન રાખો કે તે બળી ન જાય.
- ધાણા પાઉડરને વધુ ફ્રાય ન કરો, તેનાથી તેની તીવ્ર ગંધ વધી શકે છે.
- લાડુ બનાવતા પહેલા મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો, જેથી લાડુ બનાવતી વખતે તમારા હાથ બળી ન જાય.
કોથમીર બરફી રેસીપી
સામગ્રી:
- ધાણા પાવડર – 2 ચમચી (શેકેલી)
- ખોયા – 1 કપ
- ખાંડ – 1/2 કપ
- ઘી – 2 ચમચી
- એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
- સુકા ફળો – 1/4 કપ (ઝીણી સમારેલી)
પદ્ધતિ:
- એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ખોવા નાખો. ખોવાને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- હવે તેમાં ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- તેમાં ધાણા પાવડર અને એલચી પાવડર ઉમેરો. બંનેને સારી રીતે મિક્સ કરીને પેનને ગેસ પરથી ઉતારી લો.
- મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં રેડો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો. ઉપર સમારેલા બદામ છાંટો.
- મિશ્રણ ઠંડુ થાય પછી તેના ટુકડા કરી લો અને ગોપાલને લાડુ અર્પણ કરો.
રસોઈ ટિપ્સ:
- ખોયાને શેકતી વખતે ધ્યાન રાખવું કે તે બળી ન જાય.
- ખાંડ નાખ્યા પછી, મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય.
- બરફીને બરાબર સેટ થવા દો, તો જ ટુકડા સરળતાથી નીકળી જશે.
- કોથમીર પંજીરી રેસીપી
સામગ્રી:
- ધાણા પાવડર – 2 ચમચી (શેકેલી)
- ઘઉંનો લોટ – 1 કપ
- ઘી – 1/2 કપ
- ખાંડ – 1/2 કપ (ગ્રાઉન્ડ)
- સુકા ફળો – 1/4 કપ (ઝીણી સમારેલી)
- નારિયેળ – 1/2 કપ (છીણેલું)
- સૂકું આદુ – 1/2 ચમચી
પદ્ધતિ:
- એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરો. લોટને બરાબર ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તેનો રંગ લાઈટ બ્રાઉન ન થાય.
હવે તેમાં ધાણા પાવડર, છીણેલું નારિયેળ અને સૂકું આદુ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. - મિશ્રણને પ્લેટમાં કાઢી તેમાં ખાંડનો પાવડર ઉમેરો.
- સમારેલા બદામ ઉમેરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.
રસોઈ ટિપ્સ:
- લોટ તળતી વખતે તેને કાળજીપૂર્વક હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય.
- તેનો તાજું સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે છેડે ધાણા પાવડર ઉમેરો.
- પંજરીને ઠંડી થાય પછી જ તોડી નાખો જેથી કરીને તેની રચના બરાબર રહે.
આ પણ વાંચો – Food News : ઘરે આ સરળ રીતે બનાવો પપૈયાનો હલવો, અહીં છે તેની રેસીપી
