તેલમાં તળેલા ખોરાક બિનઆરોગ્યપ્રદ હોય છે અને તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ તેમજ ચરબીમાં વધારો કરે છે. પણ એ મનનું શું જે રોજ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક માંગે છે? જો તમને પણ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર ખોરાક ખાવાનું મન થાય છે, પરંતુ તળેલું ખોરાક ખાવાનું ટાળો. તો બધા માટે પાણીમાં બનેલી આ સ્વાદિષ્ટ ટિક્કી બનાવો. તળ્યા વિના પણ તેનો સ્વાદ અદ્ભુત હશે અને પરિવારના બધા સભ્યો તેને ઝડપથી ખતમ કરી દેશે. તો નોંધી લો સોજી અને ચણાની દાળમાંથી બનેલી આ ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ટિક્કી.
સોજી અને ચણાની દાળની ટિક્કી બનાવવા માટેની સામગ્રી
સોજી અને ચણાની દાળની ટિક્કી બનાવવા માટેની સામગ્રી- ૧ કપ સોજી
- તમારા માટે ખાસ
- એક કપ ચણાની દાળ
- બે થી ત્રણ ચમચી તેલ
- એક ઇંચ આદુનો ટુકડો
- લસણની સાત થી આઠ કળી
- લીલો ધાણા
તેલ વગરની ટિક્કી બનાવવાની રેસીપી
સૌ પ્રથમ, ચણાની દાળને ત્રણથી ચાર કલાક પલાળી રાખો. જેથી તે સારી રીતે ફૂલી જાય.
-હવે એક પેન કે કડાઈમાં બે કપ પાણી ઉમેરો. તેમાં અડધી ચમચી તેલ અને મીઠું ઉમેરો. સાથે જ તેમાં મરચાંના ટુકડા, થોડી બારીક સમારેલી કોથમીર અને સફેદ તલ પણ ઉમેરો.
-હવે તેમાં સોજી ઉમેરો અને હલાવો. જેથી સોજી પાકી જાય.
-જ્યારે સોજી પાણી શોષી લે અને ઘટ્ટ થવા લાગે, ત્યારે હલાવતા-હળતા રાંધો અને પાણીને સંપૂર્ણપણે સૂકવી લો અને તેને ગૂંથેલા કણક જેવું બનાવો. ગેસની આંચ બંધ કરો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
-આદુ, લસણ અને લીલા મરચાંને સારી રીતે સમારી લો. તેને વેજીટેબલ ચોપર અથવા ગ્રાઇન્ડર જારમાં મૂકો અને તેને બરછટ પીસી લો. તેમાં પલાળેલી ચણાની દાળ, એક સમારેલી ડુંગળી અને લીલા ધાણા ઉમેરીને સારી રીતે પીસી લો.
– તૈયાર કરેલી પેસ્ટને એક પ્લેટમાં કાઢી લો અને તેમાં ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, સૂકા કેરી પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો. જો જરૂર પડે તો, થોડી માત્રામાં લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો.
-બધી વસ્તુઓ મિક્સ કરો.
-હવે તમારા હાથ પર થોડું તેલ લગાવીને સોજીનો લોટ ભેળવો. નાના ગોળા બનાવો.
– તૈયાર કરેલો મસાલો કણકમાં ભરીને તેને દબાવીને થોડો ચપટો કરી લો.
-એક વાસણ કે તપેલીમાં પાણી ગરમ કરો અને ઉપર સ્ટીમર મૂકો. તૈયાર કરેલી ટિક્કીઓને સ્ટીમરમાં બાફી લો. આ કામમાં વધારે સમય લાગશે નહીં.
-આ રાંધેલી ટિક્કીઓને એક તવા પર થોડા તેલમાં તળો અને ટામેટાની ચટણી અથવા લીલી ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
– સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે તેને બનાવ્યા પછી, તેને બે થી ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને જ્યારે મહેમાનો આવે ત્યારે તેને ગરમાગરમ બેક કરો અને તેને ક્રિસ્પી બનાવો અને પીરસો. હોળીના તહેવાર માટે આ શ્રેષ્ઠ નાસ્તો છે, જે તમે મહેમાનોને ચા સાથે સરળતાથી પીરસી શકો છો.
