શિયાળો પૂરો થાય તે પહેલાં આખા વર્ષ માટે ટામેટાં, ગાજર અને મેથીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો? આ પદ્ધતિ સરળ છે

શિયાળો પૂરો થવાનો છે. આવી સ્થિતિમાં, બદલાતા હવામાનમાં જે ખાદ્ય પદાર્થો સૌથી વધુ ચૂકી જશે તે મોસમી શાકભાજી છે. હા, શિયાળામાં બજારમાં વિવિધ પ્રકારના લીલા શાકભાજી અને શાકભાજી ઉપલબ્ધ હોય છે, પછી ભલે તે ગાજર હોય, લાલ સ્થાનિક ટામેટાં હોય કે મેથીના શાક હોય. જો તમે આ શાકભાજીને આખા વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરવા માંગતા હો, તો યોગ્ય પદ્ધતિ અપનાવવી મહત્વપૂર્ણ છે. અહીં અમે તમને જણાવી રહ્યા છીએ કે તમે ગાજર, ટામેટાં અને મેથીને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરી શકો છો અને ઉનાળામાં પણ તેમાંથી વિવિધ વાનગીઓ બનાવી શકો છો. યોગ્ય પદ્ધતિ અપનાવવાથી, તમને કોઈપણ રસાયણો વિના કુદરતી સ્વાદ અને પોષણ મળશે. ચાલો જાણીએ કે ટામેટાં, ગાજર અને મેથીને લાંબા સમય સુધી ફ્રીઝરમાં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા.

આખા વર્ષ માટે શિયાળાના શાકભાજીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો-

ટામેટાંમાંથી ટામેટાંનો પાવડર બનાવો-

સૌ પ્રથમ, ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો અને સાફ કરી લો. હવે તેમને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને કાપેલી બાજુ ઉપરની તરફ રાખીને પ્લેટ પર મૂકો. પછી તેમને 3 થી 4 દિવસ સુધી તડકામાં સૂકવો. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને 1 થી 2 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં રાખો જેથી તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય. જ્યારે ટામેટાં ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને મિક્સરમાં પીસીને પાવડર બનાવો. હવે આ ટામેટા પાવડરને ઝિપ લોક બેગમાં સ્ટોર કરો. તમે તેનો ઉપયોગ ગ્રેવી, નાસ્તા અથવા ગ્રેવી પ્રીમિક્સ તરીકે કરી શકો છો.

ગાજર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા –

ગાજરને સારી રીતે ધોઈ લો, લૂછી લો અને પીલરથી છોલી લો. આ પછી, ફૂડ પ્રોસેસરની મદદથી ગાજરને છીણી લો. હવે છીણેલા ગાજરને ઝિપ લોક બેગમાં ભરીને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો. આ રીતે, તમે મોસમી ગાજરને મહિનાઓ સુધી સાચવી શકો છો અને જ્યારે ઇચ્છો ત્યારે તેનો હલવો બનાવી શકો છો.

મેથીના પાનમાંથી કસુરી મેથી બનાવો-

સૌ પ્રથમ, મેથીના પાનને સારી રીતે ધોઈ લો અને થોડા કલાકો સુધી તડકામાં સૂકવી લો. પછી તેમને માઇક્રોવેવમાં મૂકો અને સારી રીતે સૂકવી લો. ઠંડા થવા પર પાંદડા કરકરા થઈ જશે. હવે તેમને મિક્સરમાં બારીક પીસીને પાવડર બનાવો. આ રીતે તમારો કસુરી મેથી પાવડર તૈયાર થઈ જશે. તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.

• લીલું મીઠું ફુદીનો, લસણ અને લીલા મરચાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
• તમે તેને સલાડ, રાયતા, પરાઠા કે દાળમાં મિક્સ કરીને ખાઈ શકો છો.
• તમે ઘરે લીલું મીઠું સરળતાથી બનાવી અને સંગ્રહિત કરી શકો છો.

હરા નમક કેવી રીતે બનાવશો: જો તમે તમારા ભોજનમાં એક નવો અને સ્વાદિષ્ટ વળાંક લાવવા માંગતા હો, તો પહાડી નૂન (લીલું મીઠું) ચોક્કસ અજમાવો. આ સ્વાદવાળું મીઠું ફુદીનો, લસણ અને લીલા મરચાના સ્વાદથી ભરપૂર છે. તેનો તાજગીભર્યો સ્વાદ તમારા ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરી શકે છે. તમે તેને સલાડ, રાયતા, પરાઠા કે દાળમાં મિક્સ કરીને વાપરી શકો છો. બજારમાં મળતા મીઠાથી વિપરીત, તે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. જો તમે તમારા ભોજનમાં સ્વાદિષ્ટ વળાંક ઇચ્છતા હો, તો આ પહાડી બપોર ચોક્કસપણે ઘરે બનાવો અને તેને સ્ટોર કરો.

ઘરે લીલું મીઠું કેવી રીતે બનાવવું-

સામગ્રી:

– ½ કપ મીઠું (સેંધું મીઠું અથવા સામાન્ય મીઠું)
– ½ કપ કાળું કે લાલ મીઠું
– ૧ કપ તાજા ફુદીનાના પાન
– ૧ ચમચી ધાણાજીરું
– ૨-૩ લીલા મરચાં
– ૪-૫ લીલું લસણ અથવા કળી
– ૧ ચમચી જીરું

તૈયારી કરવાની રીત:

સૌ પ્રથમ, એક વાસણમાં અડધો કપ મીઠું, એક કપ તાજા ફુદીનાના પાન, એક ચમચી ધાણાજીરું, 2 થી 3 લીલા મરચાં, લસણ, એક ચમચી જીરું રાખો.

હવે તેમને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો અથવા ક્રશ કરો. હવે આ મિશ્રણને એક મોટા વાસણમાં નાખો અને તેમાં અડધો કપ સફેદ મીઠું અને અડધું ઓછું લાલ મીઠું નાખો. હવે આ બધી વસ્તુઓને હાથ અથવા ચમચીની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો. આનાથી તેનો સ્વાદ અને સુગંધ વધશે.

હવે તેને સારી રીતે સુકાવો. તમે તેને તડકામાં અથવા માઇક્રોવેવની અંદર પણ સૂકવી શકો છો. જો તમારે બારીક પાવડર બનાવવો હોય તો તેને મિક્સરમાં નાખો અને સારી રીતે પીસી લો. તમારું લીલું મીઠું તૈયાર છે.

કેવી રીતે વાપરવું?

તમે આ હિલ સોલ્ટનો ઉપયોગ દહીં, રાયતા, સલાડ, ચાટ, પરાઠા અથવા દાળ-શાકમાં ઉમેરીને કરી શકો છો. આ કોઈપણ ખોરાકનો સ્વાદ તરત જ વધારી દેશે.