શિયાળામાં મકાઈમાંથી બનેલી વસ્તુઓ દરેક વ્યક્તિએ ખાવી જોઈએ, કારણ કે તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે. તમે નાસ્તામાં મકાઈની રોટલી ખાશો, પણ શું તમે ક્યારેય મકાઈની પુરી ખાધી છે? ઘણા લોકો નાસ્તામાં મકાઈની પુરી બનાવે છે અને ખાય છે. આ એક એવી રેસીપી છે જેને તમે ઝડપથી બનાવી શકો છો અને દહીં, અથાણું કે ચટણી સાથે ખાઈ શકો છો. જો તમે પણ મકાઈની પુરીઓ બનાવવા માંગતા હો, તો માસ્ટર શેફ પંકજ ભદોરિયા પાસેથી રેસીપી શીખો. તેમણે એક વીડિયો શેર કર્યો છે, તેને જોઈને તમે ગમે ત્યારે તરત જ મકાઈની પુરી બનાવી શકો છો. મકાઈની બ્રેડ કે મકાઈની પુરી બનાવવામાં સૌથી મોટી સમસ્યા મકાઈનો લોટ ભેળવવાની હોય છે. ઉપરાંત, આ ગૂંથેલા કણકમાંથી રોટલી અને પુરી ગૂંથવી એ ખૂબ જ મુશ્કેલ કાર્ય છે. પરંતુ તમે શેફ પંકજ ભદૌરિયા દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસીપીને અનુસરીને સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી પુરી બનાવી શકો છો.
- ડુંગળી – ૧ સમારેલી
- લીલી ડુંગળી – ૧-૨ સમારેલી
- તેલ – પુરી તળવા માટે
- મકાઈનો લોટ – ૧ કપ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- જીરું – ૧ ૧/૪ ચમચી
- કોથમીરના પાન – બારીક સમારેલા
- હુંફાળું પાણી – લોટ બાંધવા માટે
- મરચાં – ૨-૩, પાલકના પાન ૧૦-૧૨ સમારેલા
મક્કી પુરી બનાવવાની રેસીપી
તમે ડુંગળી અને લીલી ડુંગળીને બારીક કાપો. મકાઈનો લોટ ભેળવ્યા પછી, તેને લાંબા સમય સુધી ન રાખવો જોઈએ, તેથી પેનમાં તેલ નાખો અને તેને ગરમ કરવા માટે ગેસ પર મૂકો. એક વાસણમાં મકાઈનો લોટ નાખો. બંને પ્રકારની સમારેલી ડુંગળી, મીઠું, જીરું, ધાણાજીરું, લીલા મરચાં, પાલક ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે આ લોટને ગરમ પાણીથી મસળી લો. ગરમ પાણી કણકને નરમ બનાવે છે જેથી પુરી યોગ્ય રીતે પાથરી શકાય. હવે તમારા હાથથી લોટ ન બનાવો અને તેને રોલિંગ પિનથી ગોળ ન બનાવો, તેના બદલે તમારા હથેળીઓ પર દબાણ કરીને તેને પુરીનો આકાર આપો. જો તમને આ પદ્ધતિ મુશ્કેલ લાગે, તો બટર પેપર પર થોડું તેલ લગાવો અને રોલિંગ પિન વડે કણકના ગોળાને રોલ કરો. હવે તેને તેલમાં નાખીને તળી લો. મકાઈના લોટની પફી પુરીઓ ચટણી, અથાણું અથવા દહીં સાથે ખાવા માટે તૈયાર છે.
