આ વર્ષે વસંત પંચમી 2 ફેબ્રુઆરીના રોજ ઉજવવામાં આવી રહી છે. વસંત પંચમીના દિવસે, દેવી સરસ્વતીની પૂજા કરવામાં આવે છે અને પ્રસાદ તરીકે પીળા રંગના વાસણો ચઢાવવામાં આવે છે. જો તમે પણ આ દિવસે કંઈક સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હો, તો તમે રવા કેસરી ચઢાવી શકો છો. તમને જણાવી દઈએ કે, રવા કેસરી એક દક્ષિણ ભારતીય લોકપ્રિય મીઠી ખીર છે જે રવા અને દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનો રંગ આછો પીળો બનાવવા માટે, તમે દૂધ સાથે કેસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જોકે, મોટાભાગના લોકો રવા કેસરી બનાવવાની રેસીપી જાણતા નથી. તો, આવી સ્થિતિમાં, રવા કેસરી બનાવવાની રેસીપી જાણો જેને તમે સરળતાથી અપનાવી શકો છો.
રવા કેસરી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
રવો – ૧ કપ, દૂધ – ૨ કપ, ખાંડ – ૧ કપ, ઘી – ૧/૪ કપ, કેસર – ૧/૪ ચમચી, એલચી પાવડર – ૧/૪ ચમચી, કાજુ અથવા બદામ – ૧૦-૧૨
રવા કેસરી બનાવવાની રીત:
પહેલું પગલું: સૌ પ્રથમ ગેસ ચાલુ કરો અને એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં સોજી ઉમેરો અને તેને શેકો. રવાને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. જ્યારે સોજી શેકાઈ જાય, ત્યારે તેને એક વાસણમાં કાઢી લો. હવે બીજા પેનમાં દૂધ ગરમ કરો અને તેમાં ખાંડ અને કેસર ઉમેરો. ખાંડને દૂધમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવા દો. કેસરને કારણે દૂધનો રંગ પીળો થઈ જશે.
પગલું ૨: હવે, શેકેલા રવાને દૂધ અને કેસર મિશ્રણમાં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે આ મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે રાંધો. તેની ઉપર એક ચમચી ઘી પણ ઉમેરો. હવે ઉપર એલચી પાવડર ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.
પગલું ૩: છેલ્લે કાજુ અથવા બદામ ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો (રવા કેસરીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે તેમાં પિસ્તા અને કિસમિસ જેવા અન્ય સૂકા ફળો પણ ઉમેરી શકો છો). રવા કેસરી ગરમાગરમ પીરસો અને તેનો સ્વાદ માણો. તમે રવા કેસરીને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસ માટે સ્ટોર કરી શકો છો.
