દરરોજ એક જ સાદી ઘઉંના લોટની રોટલી ખાવાને બદલે, તમે તેમાં કેટલીક વધુ પૌષ્ટિક વસ્તુઓ ઉમેરી શકો છો. તમારા સ્વાદ અને જરૂરિયાત મુજબ, તમે તેમાં મેથીના દાણાનો પાવડર, શણના બીજ અથવા કોળાના બીજનો પાવડર, અજમા, ચણા અને સોયાબીન પાવડર જેવી વસ્તુઓ ઉમેરી શકો છો. આ ઉપરાંત, ઘરે જે પણ મોસમી શાકભાજી ઉપલબ્ધ હોય તેને પણ છીણીને લોટમાં ભેળવી શકાય છે. આનાથી, રોટલી ફક્ત સ્વસ્થ જ નહીં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે.
લોટ ભેળવતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો
રોટલી માટે લોટ ભેળવતી વખતે, કેટલીક નાની બાબતો ધ્યાનમાં રાખીને રોટલીઓને વધુ સ્વસ્થ બનાવી શકાય છે. કેટલાક લોકો નરમ રોટલી બનાવવા માટે દૂધ, તેલ અને શુદ્ધ લોટનો ઉપયોગ કરે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે બિલકુલ સારું નથી. લોટ બાંધવા માટે હંમેશા સામાન્ય હૂંફાળા પાણીનો ઉપયોગ કરો. આ ઉપરાંત, તમે રોટલીઓને વધુ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે છાશ, ચોખાનું પાણી, બીટરૂટ અથવા પાલકની પેસ્ટનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
રોટલી હંમેશા તવા પર શેકો
સામાન્ય રીતે, ઘરોમાં બ્રેડ શેકવાની ખોટી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આમાં, રોટલીને તવા પર હળવી રીતે રાંધ્યા પછી, તેને સીધી ગેસની જ્યોત પર શેકવામાં આવે છે, જે બિલકુલ યોગ્ય નથી. હકીકતમાં, જ્યારે તમે રોટલી સીધી જ્યોત પર શેકો છો, ત્યારે રોટલી સંપૂર્ણપણે રાંધાતી નથી. આ કાચી બ્રેડમાં પોષક તત્વો ઓછા હોય છે અને તે પચવામાં પણ મુશ્કેલ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, સાચી રીત એ છે કે રોટલી હંમેશા તવા પર જ શેકવી. તેમાં થોડો વધુ સમય લાગે છે પણ રોટલી સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.
આ વાતો પણ ધ્યાનમાં રાખો
રોટલીઓને વધુ સ્વસ્થ બનાવવા માટે, કેટલીક નાની-નાની બાબતો ધ્યાનમાં રાખવી જરૂરી છે. સૌ પ્રથમ, લોટ ભેળવ્યા પછી તરત જ ક્યારેય રોટલી ન બનાવો. લોટ ગૂંથ્યા પછી, તેને લગભગ 10 થી 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. આનાથી લોટમાં સારા બેક્ટેરિયાનો વિકાસ થાય છે અને રોટલી શરીર દ્વારા શોષાય છે. આ ઉપરાંત, રોટલી રાંધવા માટે નોન-સ્ટીક તવાને બદલે માટી કે લોખંડના તવાનો ઉપયોગ કરો. રોટલી સ્ટોર કરવા માટે એલ્યુમિનિયમ ફોઇલનો ઉપયોગ કરવાની ભૂલ ક્યારેય ન કરો.
