ઢોસા ભલે દક્ષિણ ભારતીય વાનગી હોય, પરંતુ આખા ભારતમાં લોકો તેને ખૂબ જ પ્રેમથી ખાય છે. હવે તેનો સ્વાદ વિદેશોમાં પણ લોકપ્રિય થઈ રહ્યો છે. જ્યારે આપણે ઘરે ઢોસા બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ, ત્યારે ઘણી વાર તે રેસ્ટોરન્ટ જેવા બનતા નથી. જો તમે ઘરે બહાર બનાવેલા ઢોસા જેવા ઢોસા બનાવવા માંગતા હો, તો તમે અહીં આપેલી આ 5 ટિપ્સને અનુસરી શકો છો.
૧ .જો તમે રેસ્ટોરાંની જેમ સોનેરી રંગના ઢોસા બનાવવા માંગતા હો, તો બેટર બનાવતી વખતે તેમાં મેથીની પેસ્ટ ઉમેરો. ધ્યાનમાં રાખો કે દરેક કપ ચોખા માટે, તમારે 1 ચમચી મેથીની પેસ્ટ ઉમેરવી પડશે. ધ્યાનમાં રાખો કે મેથીની વધુ માત્રા ઢોસાને કડવો બનાવી શકે છે.
૨. એક કપમાં સોજી, લોટ અને થોડા ચણાના લોટનું મિશ્રણ તૈયાર કરો. જ્યારે ઢોસાનું ખીરું સારી રીતે આથો આવી જાય ત્યારે તેમાં સોજી અને ચણાના લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો. ક્રિસ્પી અને ક્રન્ચી ઢોસા તૈયાર થઈ જશે.
૩. ક્રિસ્પી ઢોસા બનાવવા માટે, યોગ્ય ગેસ જ્યોતનું યોગ્ય તાપમાન પણ મહત્વપૂર્ણ છે. શરૂઆતમાં જ્યોત ઊંચી રાખો જેથી તપેલી સંપૂર્ણપણે ગરમ થઈ શકે. ઢોસાનું ખીરું ઉમેર્યા પછી, તાપ ધીમાથી મધ્યમ રાખો. અહીં, જો જ્યોત વધારે હોય, તો ઢોસા તવા પર ચોંટી જવાનું જોખમ રહેલું છે.
૪. ક્રિસ્પી ઢોસા બનાવવા માટે, અડદની દાળ અને ચોખાને પીસતી વખતે, તેમાં મુઠ્ઠીભર પોહા ઉમેરો. તમે પોહા પાવડર તૈયાર રાખી શકો છો અને તેને ઢોસાના બેટર પર ઉમેરી શકો છો.
લોખંડના તવા પર ઢોસા બનાવવા માટે, તેલ લગાવો અને તવાને ગરમ કરો. ગેસ બંધ કરો અને સુતરાઉ કાપડથી તેલ સાફ કરો. એક બાઉલમાં પાંચ ચમચી પાણી, બે ચમચી તેલ અને એક ચપટી મીઠુંનું મિશ્રણ તૈયાર કરો. ડુંગળીના ટુકડાને બેટરમાં બોળી, તેને તવા પર ઘસો અને પછી ઢોસાનું બેટર તવા પર રેડો.
