પીળા અને સફેદ માખણમાં શું તફાવત છે, જાણો ફાયદામાં ક્યુ નંબર વન

માખણ દરેક ભારતીય રસોડામાં એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, પછી તે સફેદ હોય કે પીળું માખણ. જો કે આ બંનેનો ઉપયોગ મોટાભાગે એક જ થાય છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે માત્ર રંગમાં જ તફાવત નથી, પરંતુ તેના ફાયદા અને બનાવવાની પદ્ધતિ પણ અલગ છે. ચાલો આજે પીળા અને સફેદ માખણ વચ્ચેનો તફાવત સમજીએ અને જાણીએ કે આમાંથી કયું માખણ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.

પીળા અને સફેદ માખણ વચ્ચેનો સૌથી મોટો તફાવત તે બનાવવાની રીત છે. પીળું માખણ સામાન્ય રીતે દૂધની ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં ઘણીવાર મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. આ માખણનો ઉપયોગ જાડા તરીકે અને પેસ્ટ્રી જેવી વાનગીઓમાં થાય છે. જ્યારે, સફેદ માખણ દહીં અથવા છાશમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં પરાઠા અને રોટલી પર લગાવવામાં આવે છે. સફેદ માખણ ઘણીવાર મીઠા વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તેને હળવો અને ક્રીમી સ્વાદ આપે છે.

બંને માખણનો સ્વાદ કેવો છે?

બંને માખણ સ્વાદની દ્રષ્ટિએ પણ અલગ છે. પીળા માખણનો સ્વાદ થોડો ખારો અને જાડો હોય છે, જ્યારે સફેદ માખણનો સ્વાદ હળવો અને ક્રીમી હોય છે. પીળું માખણ જાડું અને ક્રીમી હોય છે, જ્યારે સફેદ માખણ થોડું નરમ અને હળવું હોય છે. પીળા માખણનો ઉપયોગ મોટાભાગે પકવવા અને બ્રેડમાં થાય છે, જ્યારે સફેદ માખણનો સ્વાદ વધારવા માટે રોટલી અને પરાઠામાં પીરસવામાં આવે છે.

સૌથી સ્વસ્થ કોણ છે?

પોષણની વાત કરીએ તો, પીળા માખણમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે શરીરને ઝડપી ઉર્જા પ્રદાન કરવામાં મદદ કરે છે. તેમાં વિટામિન એ અને ડી સારી માત્રામાં હોય છે, જે હાડકાં અને ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે. તે જ સમયે, સફેદ માખણમાં વધુ કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને તંદુરસ્ત ચરબી હોય છે. સફેદ માખણ પાચનમાં સુધારો કરે છે અને તેના ઘણા ફાયદા આયુર્વેદમાં વર્ણવવામાં આવ્યા છે.

કયું માખણ વધુ સારું છે?

જો આપણે સ્વાસ્થ્ય વિશે વાત કરીએ તો સફેદ માખણને આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે કારણ કે તે ઓછી પ્રક્રિયા અને વધુ કુદરતી છે. સફેદ માખણમાં ચરબી ઓછી હોય છે અને તે શરીર માટે વધુ ફાયદાકારક હોય છે. જ્યારે પીળું માખણ સ્વાદમાં વધુ સમૃદ્ધ અને ઘટ્ટ હોય છે, ત્યારે તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત માત્રામાં થવો જોઈએ, ખાસ કરીને જો તમે વજન ઘટાડવા અથવા કોલેસ્ટ્રોલ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યાં હોવ. જો કે બંને પ્રકારના માખણના પોતપોતાના ફાયદા છે, પરંતુ તમારા રોજિંદા આહારમાં સફેદ માખણનો સમાવેશ કરવો વધુ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.