આપણા દેશમાં ચા પીનારાઓની કોઈ કમી નથી. અહીં કેટલાક લોકો માટે ચા એક વ્યસન સમાન છે. જેમને દૂધ સાથે ચા પીવી ગમે છે તેઓ દિવસમાં ચાર-પાંચ કપ ચા પીવે છે. દૂધની ચાની સરખામણીમાં લેમન ટી, બ્લેક ટી, ગ્રીન ટી, રેડ ટી તમામ નિષ્ફળ જાય છે. જ્યાં સુધી તમે સવારે દૂધ અને આદુ સાથે એક કપ ગરમ ચા ન લો ત્યાં સુધી તમારો મૂડ ફ્રેશ નથી લાગતો. ચાની એક ચુસ્કી લેતા જ શરીરમાં ઉત્તેજનાનો અનુભવ થાય છે. કોઈને ઈલાયચીવાળી ચા પીવી ગમે છે, કોઈને આદુ સાથે તો કોઈને સાદા દૂધની જાડી ચા પીવી ગમે છે. ચા પીવાનું તમને ગમે તેટલું વાંધો નહીં, જ્યાં સુધી તે યોગ્ય રીતે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી, તેમાં ઉમેરવામાં આવેલી દરેક વસ્તુનો સ્વાદ સંપૂર્ણ નથી હોતો.
કેટલાક લોકો ઉતાવળમાં ચા બનાવે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેઓ ગેસ ચાલુ કરે છે અને ચાના વાસણમાં પાણી, ખાંડ, દૂધ, ચાના પાંદડા, આદુ, એલચી પાવડર જેવી બધી વસ્તુઓ એકસાથે નાખે છે. તેને એક કે બે મિનિટ માટે ઉંચી આંચ પર ઉકાળો અને પછી જ પી લો. આવી સ્થિતિમાં ચાનો પરફેક્ટ ફ્લેવર મળતો નથી. ઉતાવળમાં ચા બનાવવાને બદલે ચાને કેટલો સમય ઉકાળવી જોઈએ તે જાણવું વધુ સારું છે. એટલું જ નહીં, કયા તાપમાને ગરમ ચા પીરસવી જોઈએ?
ચા બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત
જો તમે એક કપ ચા બનાવો છો તો તેમાં ચાની પત્તી, ખાંડ, દૂધ અને આદુની માત્રા તે મુજબ રાખવી જોઈએ. ચાના કપમાં 1 ટેબલસ્પૂન ચાની પત્તી નાખવાથી ચા કડવી થઈ જશે. જો તમે મોટા કપમાં ચા બનાવો છો તો અડધી ચમચી ચાની પત્તી પૂરતી છે. જ્યારે પણ તમે ચા બનાવો ત્યારે પહેલા વાસણમાં દૂધ ન નાખો. દૂધ હંમેશા ઉકાળેલું હોવું જોઈએ, કાચું દૂધ ઉમેરવાથી ચા બગડી શકે છે.
સૌપ્રથમ ચાના વાસણમાં પાણી નાખો. તે ઉકળે એટલે તેમાં રાંધેલું દૂધ ઉમેરો. એકાદ મિનિટ પછી ચા પત્તી ઉમેરો. તેને ઢાંકીને ઉકાળો જેથી ચાનો સ્વાદ સારી રીતે ઓગળી જાય. તમે ગમે ત્યારે ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
દૂધને ઉકાળ્યા પછી ક્યારેય પીવું નહીં, તરત જ ચાની પત્તી ન નાખવી. તેનાથી ચાનો સ્વાદ કાચો થઈ જશે. ચાના પાનને છેડે ક્યારેય ન નાખો નહીંતર તેનો સ્વાદ યોગ્ય રીતે બહાર આવશે નહીં.
જો તમે ટી બેગ સાથે ચા પીતા હોવ તો પાણી ઉકાળો અને તેમાં ટી બેગ ઉમેરો અને પછી દૂધ અને ખાંડ ઉમેરો.
ચા ક્યાં સુધી ઉકાળવી?
કેટલાક લોકો વધુ રંગ મેળવવા અથવા ચા બનાવવા માટે વધુ ચાના પાંદડા ઉમેરે છે અને તેને ઝડપથી ઉકાળીને ચાના કપમાં કાઢી લે છે. આમ કરવાથી ચાનો સ્વાદ કડવો થઈ જશે. ઉકળતી ચા માટે પણ એક ધોરણ છે. જો તમે ચાની પત્તીનો સ્વાદ સારો બનાવવા માંગતા હોવ તો ચાને ઓછામાં ઓછા 6 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ખાસ કરીને, જ્યારે મોટી માત્રામાં ચા બનાવવી.
ચા કયા તાપમાને પીરસવી જોઈએ?
ચા બનાવ્યા બાદ લોકો તેને તરત જ કપમાં નાખીને સર્વ કરે છે. આવી ગરમ ચા પીવાથી તમારું મોં બળી શકે છે. જો કે, ઘણા લોકો ગરમ ચાની ચૂસકીનો આનંદ માણે છે. કેટલાક અહેવાલો અનુસાર, ચા હંમેશા 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસની આસપાસ પીરસવી જોઈએ. આ તાપમાને ચા ન તો ખૂબ ગરમ હોય છે અને ન તો ખૂબ ઠંડી. તે એટલું ગરમ છે કે તમે તેને આરામથી પી શકો છો.
