મિશ્ર શાક અથવા કોબીજ-બટેટાના ભુજીયા જેવા ગ્રેવી-લેસ શાકભાજી બધાને ગમે છે. આવા શાકભાજીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે સારી માત્રામાં તેલ ઉમેરવું પડે છે. પરંતુ ક્યારેક આ તેલ વધુ પડતું થઈ જાય છે અને જ્યારે આપણે થાળીમાં શાક પીરસીએ છીએ ત્યારે તે બહાર આવવા લાગે છે જે ખૂબ જ ખરાબ લાગે છે. આ ઉપરાંત તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ હાનિકારક છે. જો ગ્રેવી વગરના સૂકા શાક અથવા ભુજિયામાં વધારે તેલ હોય તો તેને ઘટાડવાની આ માસ્ટર ટ્રીક ચોક્કસથી જાણી લો.
ગ્રેવી વગરના શાકભાજીમાં તેલ ઘટાડવા માટેની ટિપ્સ
જ્યારે પણ તમે ગ્રેવી વગર ડ્રાય વેજીટેબલ તૈયાર કરો અને તેમાં વધારે તેલ હોય તો ચિંતા કરશો નહીં. શાક સંપૂર્ણપણે રંધાઈ જાય તે પછી જ શાકને તપેલીમાં અથવા તપેલીમાં બાજુ પર રાખો અને વચ્ચે સ્ટીલનો સ્વચ્છ બાઉલ મૂકો. પછી શાકને ઢાંકીને બે મિનિટ પકાવો. ગેસની ફ્લેમ બંધ કરો અને ભોજન સર્વ કરો.
તેલ કેવી રીતે ઘટશે?
વાટકી રાખવાથી, તમામ વનસ્પતિ તેલ વાટકીની આસપાસ એકઠા થઈ જશે. બાઉલને કરીની મધ્યમાં છોડી દો અને તેને બાજુ પર સર્વ કરો. આમ કરવાથી, શાકભાજીની સાથે થાળીમાં તેલ પ્રવેશશે નહીં અને તેલ વિના તમારું શાક સંપૂર્ણ સ્વાદ સાથે તૈયાર થશે.
ઉકાળો અને રસોઇ કરો
જ્યારે પણ તમારે ગ્રેવી વગરનું શાક બનાવવું હોય તો સૌ પ્રથમ પ્રેશર કૂકરમાં એક સીટી સુધી શાકભાજીને પાણી વગર પકાવો. અથવા તેને પાણીમાં થોડું ઉકાળો. તે પછી મસાલા સાથે ફ્રાય કરો. આમ કરવાથી શાકભાજીમાં વધુ તેલ રહેતું નથી.
