સામાન્ય રીતે સરસવના તેલનો ઉપયોગ રસોઈમાં વધુ થાય છે, પરંતુ અમે તમને જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ કે કયું રસોઈ તેલ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે અને વજન પણ વધવા દેતું નથી. જો કે રસોઈ માટે ઘણા પ્રકારના તેલ હોય છે, પરંતુ આ લેખમાં અમે તમને તે 5 ખાસ તેલ વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આનાથી ભોજન પણ સ્વાદિષ્ટ બનશે અને કોલેસ્ટ્રોલ જેવી જીવલેણ સમસ્યાથી પણ બચી શકાય છે. તો ચાલો જાણીએ આ પાંચ તેલ વિશે અને એ પણ જાણીએ કે તેનો ઉપયોગ ક્યારે કરવો.
આ તેલ રસોઈ માટે શ્રેષ્ઠ છે
1. ઓલિવ તેલ
સામાન્ય રીતે લોકો ઓલિવ ઓઈલ વિશે જાણે છે, પરંતુ એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ હાર્ટ હેલ્થ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી અને બળતરા વિરોધી તત્વો હોય છે, જે એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. ઓલિવ તેલ વધુ ગરમી પર શુદ્ધ થતું નથી, તેથી તે અન્ય તેલ કરતાં વધુ સારું છે. સલાડ, પાસ્તા અને ધીમી આંચ પર રાંધેલા ખોરાક માટે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરો.
2. મગફળીનું તેલ
મગફળીનું તેલ તળવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. તે એક એવું તેલ છે જે ઉંચી આંચ પર રાંધવામાં આવે છે અને તેમાં વિટામિન E ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ સિવાય તેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ અને એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ તત્વો હોય છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ઓછી માત્રામાં જ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
3. સૂર્યમુખી તેલ
સૂર્યમુખી અને કુમકુમ તેલ એ બે પ્રકારના રસોઈ તેલ છે. સૂર્યમુખી તેલ પરંપરાગત છે, તેનો ઉપયોગ ખૂબ જ સામાન્ય છે, પરંતુ હૃદયના સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ, કુસુમનું તેલ શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે તે ઉચ્ચ ઓલિક તેલ છે. તેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ તેમજ પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ હોય છે. તેનું વધુ પડતું સેવન ન કરો, નહીં તો સોજો આવી શકે છે.
4. નાળિયેર તેલ
નાળિયેર તેલ ઘણી રીતે ફાયદાકારક છે, પરંતુ તેમાં વધુ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં ઓછો કરવો જોઈએ. તે જ સમયે, નાળિયેર તેલમાં ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તેમાં વધુ ચરબી હોય છે, પરંતુ નારિયેળ તેલ ત્વચા અને વાળ માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે.
સોયાબીન, મકાઈ અને અન્ય તેલ
વનસ્પતિ તેલ મોટે ભાગે મકાઈ અને સોયાબીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં કેનોલા, મકાઈ, સોયાબીન કપાસિયા અને સૂર્યમુખી તેલનો સમાવેશ થાય છે. આ તેલ ઘન ચરબી કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. જો કે આ તેલ ઘન ચરબીની તુલનામાં ફાયદાકારક છે, ઓલિવ, એવોકાડો, મગફળી અને કેનોલા તેલમાં જોવા મળતી મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી સ્વાસ્થ્ય માટે સારી નથી કારણ કે વનસ્પતિ તેલ વધુ ગરમી પર રાંધે છે, તેથી તે તળવા અથવા પકવવા માટે સારી રીતે કામ કરે છે .
