આજે બપોરે ખાવા માટે શાકભાજી નથી? પણ કંઈક અલગ અને સ્વાદિષ્ટ ભાત ( Food News) ખાવાનું મન થાય છે? તો પછી આ પોસ્ટ તમારા માટે છે. સામાન્ય રીતે બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી પુલાવ એક એવી વાનગી છે જે દરેકને પસંદ હોય છે. પુલાવના ઘણા પ્રકાર છે. આજે આપણે શીખીશું કે શાક વગર અને માત્ર ચણાની દાળ સાથે પુલાવ કેવી રીતે બનાવાય છે. ચણાની દાળ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારી છે, તેથી તેમાંથી પુલાવ બનાવો અને તેને તમારા પરિવારને ખવડાવો. આ રેસીપી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. આ રેસીપી તૈયાર કરો અને લંચ દરમિયાન બાળકોને તેમના ટિફિન બોક્સમાં આપો. તેઓને તે ખૂબ જ ગમશે. તો આવો… હવે જાણીએ ચણા પુલાવ બનાવવાની રીત.
ચણા પુલાવ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી:
- બાસમતી ચોખા – 2 કપ
- સફેદ ચણાની દાળ – 1 કપ
- મોટી ડુંગળી – 1 (લંબાઈમાં કાતરી)
- ટામેટા – 1 (બારીક સમારેલા)
- લીલા મરચા – 2
- આદુ લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- તજ – 1 ટુકડો
- લવિંગ – 3
- સ્ટાર વરિયાળી – 1
- એલચી – 2
- કાળા મરી – 5
- જીરું – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલા પાવડર – 1/2 ચમચી
- તેલ – 1 ચમચી
- ઘી – 2 ચમચી
ચણા પુલાવ બનાવવાની રીત:
ચણાનો પુલાવ બનાવવા માટે પહેલા ચણાની દાળને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈને લગભગ 1 કલાક પલાળી રાખો, પછી તેને ઉકાળીને બાજુ પર રાખો. તેવી જ રીતે ચોખાને પાણીથી ધોઈને લગભગ 10 મિનિટ પલાળી રાખો અને તેને બાજુ પર રાખો.
હવે એક કૂકરને ગેસ પર મૂકો અને તેમાં ઘી અને તેલ ઉમેરીને ગરમ કરો. ત્યારબાદ તેમાં તજ, લવિંગ, એલચી, સ્ટાર વરિયાળી, જીરું, કાળા મરી નાખીને સાંતળો. હવે ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. તેમાં લીલા મરચા પણ નાખો. ડુંગળી બરાબર શેકાઈ જાય એટલે તેમાં આદુ લસણની પેસ્ટ નાખીને તેની કાચી પડતી જાય ત્યાં સુધી શેકો.
આ પછી તેમાં સમારેલા ટામેટાં અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને ટામેટાં બરાબર ઓગળે ત્યાં સુધી શેકો. આ પછી તેમાં બાફેલી ચણાની દાળ, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર ઉમેરીને બરાબર ફ્રાય કરો. જ્યારે આ બધું બરાબર શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં ધોયેલા ચોખા ઉમેરો અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો. હવે ઉપરથી બારીક સમારેલી લીલા ધાણા ઉમેરો. હવે કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને 2 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો. કૂકરની સીટી વાગે પછી તેને એકવાર હલાવો, સ્વાદિષ્ટ ચણા પુલાવ તૈયાર છે.
