બજારમાં ઉપલબ્ધ કોઈપણ વસ્તુ ભેળસેળના ગંદા ખેલથી અછૂત રહી નથી. દૂધ, દેશી ઘી અને તેલની સાથે નકલી કે ભેળસેળવાળું કેસર (સેફ્રોન એડલ્ટરેશન) પણ બજારમાં મોટા પાયે વેચાઈ રહ્યું છે. તીજ અને તહેવારો પર પણ તેનો ઘણો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે નકલી કેસર તમારા ખિસ્સામાં કાણું પાડવાની સાથે તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. હા, તો આ લેખમાં અમે તમને 5 યુક્તિઓ (નકલી કેસરને ઓળખવાની સરળ રીતો) ની મદદથી વાસ્તવિક અને નકલી કેસર વચ્ચેનો તફાવત શીખવવા જઈ રહ્યા છીએ.
ટ્રીક નંબર-1
કેસરનો સ્વાદ તેની શુદ્ધતાનો સ્પષ્ટ સંકેત આપે છે. હા, અસલી કેસરનો સ્વાદ થોડો કડવો અને તીખો હોય છે, પરંતુ જો કેસરનો સ્વાદ મીઠો કે બેસ્વાદ હોય તો સમજવું કે તે નકલી છે. આ સિવાય જ્યારે જીભ પર વાસ્તવિક કેસરના ફાઇબર લગાવવામાં આવે છે, તો તેનો રંગ થોડા જ સમયમાં ફિક્કો પડવા લાગે છે.
ટ્રીક નંબર-2
પાણીની મદદથી કેસરની શુદ્ધતા નક્કી કરવી ખૂબ જ સરળ છે. તેના માટે પાણીમાં કેસરનો દોરો નાંખો અને થોડીવાર રાહ જુઓ. જો કેસર નકલી હોય તો તે તરત જ પાણીને રંગ આપે છે, પરંતુ જો તે વાસ્તવિક હોય તો તે ધીમે ધીમે તેનો રંગ છોડે છે.
ટ્રીક નંબર-3
અસલી કે નકલી કેસર શોધવા માટે તમે બેકિંગ સોડા ટેસ્ટ પણ કરી શકો છો. આ માટે એક બાઉલમાં થોડું પાણી અને ખાવાનો સોડા મિક્સ કરો અને પછી તેમાં કેસરના દોરા ઉમેરો. જો કેસર વાસ્તવિક હશે તો આ દ્રાવણનો રંગ પીળો થઈ જશે, પરંતુ જો કેસર નકલી હશે તો દ્રાવણનો રંગ લાલ થઈ જશે.
ટ્રીક નંબર-4
જ્યારે તમે કેસર ખરીદવા જાવ ત્યારે તેને હાથમાં લઈને હળવા હાથે દબાવો. વાસ્તવિક કેસર ખૂબ જ નાજુક હોય છે અને દબાવવા પર સરળતાથી તૂટી જાય છે. આવું એટલા માટે થાય છે કારણ કે વાસ્તવિક કેસરના દોરાઓ સૂકા હોય છે અને તેમાં ભેજ નથી હોતો. તે જ સમયે, નકલી કેસર સામાન્ય રીતે સખત હોય છે અને દબાવવા પર સરળતાથી તૂટી જતું નથી.
ટ્રીક નંબર-5
વાસ્તવિક કેસરની શુદ્ધતા તપાસવા માટે, એક ગ્લાસ ગરમ પાણી લો અને તેમાં કેટલાક કેસરના દોરાઓ નાખો. જો કેસર અસલી હશે તો થોડા સમય પછી પાણીનો રંગ આછો પીળો થઈ જશે અને કેસરના દોરાઓ ધીમે ધીમે ઓગળી જશે, પરંતુ જો કેસર નકલી હશે તો પાણીનો રંગ બદલાતો નથી અને દોરાઓ પણ એવા જ રહેશે.
