નવરાત્રીની ઉજવણીમાં લોકો સંપૂર્ણપણે રંગીન છે. જો તમે પણ નવરાત્રિ નિમિત્તે ઉપવાસ રાખ્યો હોય, તો તમે બિયાં સાથેનો દાણો અને બટાકાની કઢી ખાઈને પણ ઉપવાસ તોડશો.
મોટાભાગના લોકો બટાકાની કઢી જ બનાવે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે બટેટામાંથી પણ કઢી બનાવી શકો છો. હા, રસદાર બટેટાની કઢી નહીં પણ મસાલેદાર કઢી. જો તમે વિચારી રહ્યા હોવ કે બટાકાની કઢીમાં ચણાનો લોટ પણ સામેલ થશે તો એવું બિલકુલ નથી. તમે ફાસ્ટિંગ ફૂડ ખાઓ છો તે રીતે તેને બરાબર તૈયાર કરવું પડશે.
બટાકાની કઢીમાં બહુ ઓછા મસાલા ઉમેરવાની જરૂર છે અને તમે 10-15 મિનિટમાં મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ કઢી તૈયાર કરી શકશો. આ સાથે, તમે સમા ભાત ખાઈ શકો છો અથવા પાણીની ચેસ્ટનટ અને રાજગીરા પુરી બનાવી શકો છો. જો તમે પણ બટેટાની કઢી બનાવવા માંગો છો, તો અમારો આર્ટિકલ વાંચો અને રેસીપી નોંધી લો.
બટેટાની કઢી બનાવવાની રીત
- કઢી બનાવવા માટે મધ્યમ કદના બટાકાને બાફી લો. તેમને છોલી, મેશ કરીને બાજુ પર રાખો. જો તમારે કઢીમાં પકોડા ઉમેરવા હોય તો તમે 2 બટાકા અલગથી કાઢીને પકોડા તૈયાર કરી શકો છો.
- પકોડા બનાવવા માટે બટેટા, મીઠું, મરચું અને પાણીમાં ચેસ્ટનટ લોટ મિક્સ કરો. તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ કરો. તેને તેલમાં નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો અને પછી તેને કાગળના ટુવાલ પર કાઢી લો.
- હવે એક કડાઈમાં સાબુદાણાનો લોટ અને પાણી નાખીને સૂકવી લો. જ્યારે લોટ આછો સોનેરી થવા લાગે, ત્યારે આગ બંધ કરી દો.
- આ પછી, પેનને ફરીથી ગરમ કરો અને તેમાં તેલ ઉમેરો. તેમાં જીરું અને કઢી પત્તા ઉમેરીને તડતડવા દો. જીરું તતડે પછી તેમાં આખા લાલ મરચા અને આદુની પેસ્ટ નાખીને મિક્સ કરો. આદુની પેસ્ટ બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો. સારી સુગંધ આવે ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે તળો.
- હવે એક બાઉલમાં લોટ, દહીં, મીઠું, છૂંદેલા બટાકા, મરચાં અને પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ મિશ્રણમાં લોટના ગઠ્ઠા ન બનવા જોઈએ.
- કડાઈની જ્યોત ધીમી કરો અને ધીમે ધીમે આ મિશ્રણને પેનમાં નાખો અને સતત હલાવતા રહો. તેને 3-4 મિનિટ પકાવો. ત્યાર બાદ તેમાં તૈયાર બટાકાના પકોડા ઉમેરો અને 4-5 મિનિટ વધુ પકાવો.
- જ્યારે કઢી ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો. તમારી ઉપવાસ કઢી તૈયાર છે. સમા ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો પુરીમાંથી બનાવેલા પુલાવ સાથે તેનો આનંદ માણો.
સામગ્રી
- 5-6 મધ્યમ કદના બટાકા (છાલેલા અને છૂંદેલા)
- સ્વાદ મુજબ રોક મીઠું
- 1/4 ચમચી મરચું પાવડર 1/2 કપ સાબુદાણાનો લોટ
- 1/4 પાણી ચેસ્ટનટ લોટ
- તળવા માટે તેલ
- 1/2 કપ ખાટા દહીં
- 5-6 કરી પત્તા
- 1/2 ટીસ્પૂન જીરું
- 2 આખા લાલ મરચા
- 1 ટીસ્પૂન આદુ
- જરૂર મુજબ પાણી
- સજાવટ માટે કોથમીર
રીત
સ્ટેપ 1:
બટાકાને મેશ કરો અને પકોડા માટે થોડું બહાર કાઢો. પકોડા બનાવીને બાજુ પર રાખો.
સ્ટેપ 2:
સાબુદાણા અને ચેસ્ટનટના લોટને પાણીમાં સુકવી લો અને બાજુ પર રાખો.
સ્ટેપ 3:
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું અને કઢી પત્તા ઉમેરો.
સ્ટેપ 4:
આ પછી લાલ મરચું અને આદુ નાખીને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો.
સ્ટેપ 5:
એક બાઉલમાં લોટ, દહીં, મીઠું, છૂંદેલા બટાકા, મરચાં અને પાણી ભેગું કરી સારી રીતે મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 6:
મિશ્રણને પેનમાં મૂકો અને 5-6 મિનિટ સુધી પકાવો. બટેટાના પકોડા ઉમેરો અને કઢી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. લીલા ધાણા ઉમેરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.
આ પણ વાંચો – નવરાત્રિના ઉપવાસ દરમિયાન ઘરે જ બનાવો ટેસ્ટી સાબુદાણાના મોમોઝ, અહીં જુઓ સરળ રેસિપી
