નવરાત્રિના પ્રથમ દિવસે માતા શૈલપુત્રીની પૂજાનું વિશેષ મહત્વ છે. માતા શૈલપુત્રી એ દેવી દુર્ગાનું પ્રથમ સ્વરૂપ છે અને પર્વત રાજા હિમાલયની પુત્રી હોવાને કારણે તેમને શૈલપુત્રી કહેવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તેની પૂજા કરવાથી તમામ મનોકામનાઓ પૂર્ણ થાય છે. દેવી શૈલપુત્રીને પ્રસન્ન કરવા માટે, ભક્તો ચોક્કસપણે સફેદ વસ્તુઓ (શારદીય નવરાત્રી ભોગ) અર્પણ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, આ ખાસ અવસર પર તમે માતાને દૂધમાંથી બનેલી બરફી પણ અર્પણ કરી શકો છો, જે ઘરે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ તેની સરળ રેસીપી.
દૂધ બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- દૂધ – 1 લીટર (ફુલ ક્રીમ)
- ખાંડ – 1 કપ (અથવા સ્વાદ મુજબ)
- એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી
- બદામ, કાજુ, પિસ્તા (બારીક સમારેલા) – ગાર્નિશિંગ માટે
દૂધની બરફી કેવી રીતે બનાવવી
- દૂધની બરફી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક જાડા તળિયાવાળા તપેલામાં દૂધ નાખીને મધ્યમ આંચ પર ઉકાળો.
- ધ્યાન રાખો, તમારે તેને સતત હલાવતા રહેવાનું છે જેથી દૂધ તળિયે ચોંટી ન જાય.
- તમે દૂધને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે તેની અડધી માત્રામાં ઘટી જાય અને ઘટ્ટ ન થઈ જાય.
- આ પ્રક્રિયામાં થોડો સમય લાગી શકે છે, પરંતુ આ સમય દરમિયાન તેને સતત ચલાવતા રહો.
- દૂધ ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- હવે તેમાં એલચી પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. આ બરફીને અનોખો સ્વાદ આપશે.
- ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો, પછી બરફી ટ્રેને ગ્રીસ કરો અને ઠંડુ કરેલું મિશ્રણ તેમાં રેડો.
- છેલ્લે, બારીક સમારેલા બદામથી ગાર્નિશ કરો, પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 4-5 કલાક માટે રાખો જેથી તે સેટ થઈ જાય.
- એકવાર તે સેટ થઈ જાય, બરફીને મનપસંદ આકારમાં કાપીને માતાને અર્પણ કરો.
