ભાઈબીજ પર તમારા ભાઈ માટે બનાવો ખાસ બદામની બરફી, સ્વાદ એવો કે ખુશ થઇ જશે તમારો ભૈલું

દિવાળીની ઉજવણી 5 દિવસ સુધી ચાલે છે, ધનતેરસથી શરૂ થાય છે અને ભૈયા દૂજ પર સમાપ્ત થાય છે, પ્રકાશનો તહેવાર સમાપ્ત થાય છે. ભૈયા દૂજના અવસર પર બદામ બરફી એક સરસ મીઠી વાનગી બની શકે છે. ભૈયા દૂજના દિવસે બહેનો તેમના ભાઈઓના કપાળ પર તિલક લગાવે છે અને તેમનું મોં મીઠુ કરે છે જેથી તેઓ યમરાજના ભયથી મુક્ત થાય અને રક્ષણ મળે. આ ખાસ દિવસની ઉજવણી કરવા માટે બદામ બરફી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. બદામ બરફી પણ પોષણથી ભરપૂર છે.જો તમે પણ આ ભૈયા દૂજ પર બદામની બરફી બનાવવા માંગો છો, તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસિપીની મદદ લઈ શકો છો. બદામ બરફી બનાવવી બહુ મુશ્કેલ નથી અને તેને કોઈ ખાસ પ્રસંગે બનાવવી ઉજવણીની મજા પણ વધારે છે. ચાલો જાણીએ બદામ બરફી બનાવવાની રેસિપી.

બદામ બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી

બદામ – 2 કપ
દૂધ – 1 કપ
દેશી ઘી – 1-2 ચમચી
કેસર – 2 ચપટી
ખાંડ – 1 કપ (સ્વાદ મુજબ)

બદામની બરફી કેવી રીતે બનાવવી

જો તમે ભૈયા દૂજના અવસર પર બદામ બરફી બનાવવા માંગતા હોવ તો એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરો. જ્યારે પાણી ગરમ થઈ જાય અને ઉકળવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને ગરમ પાણીમાં બદામ નાંખો અને વાસણને 5 મિનિટ ઢાંકીને રાખો. આ પછી, વાસણમાંથી ઢાંકણ હટાવો અને બદામ કાઢીને ઠંડા પાણીમાં મૂકો. આ પછી એક પછી એક બધી બદામને છોલી લો.
જ્યારે બદામની છાલ ઉતારી લેવામાં આવે ત્યારે તેને ફરી એકવાર ગરમ પાણીમાં નાંખો અને લગભગ 1 કલાક માટે તેમાં પલાળી રાખો. લગભગ 1 કલાકમાં કણક સારી રીતે ફૂલી જશે. આ પછી બદામને કાઢીને મિક્સર જારમાં નાખો. ઉપર દૂધ ઉમેરો અને બદામને પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે પેસ્ટને એક મોટા વાસણમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. ( how to make badam barfi)

હવે એક કડાઈમાં ઘી નાખીને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. જ્યારે ઘી ગરમ થઈ જાય અને પીગળી જાય, ત્યારે તેમાં બદામની પેસ્ટ ઉમેરીને 1 મિનિટ માટે શેકો. ત્યાર બાદ તેમાં સ્વાદ મુજબ ખાંડ અને કેસર નાખીને મિક્સ કરી દો. પેસ્ટ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. આ પછી ગેસ બંધ કરીને પેસ્ટને પ્લેટમાં કાઢીને થોડી વાર ઠંડુ થવા દો.

હવે એક પ્લેટ અથવા ટ્રે લો અને તેના તળિયે ઘી લગાવો અને તેને ગ્રીસ કરો. આ પછી, તૈયાર કરેલી પેસ્ટને ટ્રેમાં ચારે બાજુ ફેલાવો અને તેને સેટ થવા માટે છોડી દો. થોડા સમય પછી, જ્યારે પેસ્ટ બરાબર સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને છરીની મદદથી ચોરસ અથવા હીરાના આકારમાં કાપી લો. આ રીતે સ્વાદિષ્ટ બદામ બરફી તૈયાર છે. ભાઈ દૂજ પર સ્વાદિષ્ટ બદામ બરફીથી તમારા ભાઈનું મોં મીઠુ કરો.