ઘર હોય કે રેસ્ટોરન્ટ, લોકોને સમોસા કે પકોડા સાથે કેચપ ખાવાનું ગમે છે. આટલું જ નહીં, જો તમે ચાઈનીઝ બનાવતા હોવ તો તમારે કેચઅપનો ઉપયોગ કરવો પડશે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલું નુકસાનકારક છે? હા, વાસ્તવમાં, કેચઅપમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઘણો ઉપયોગ થાય છે. આ ઉપરાંત તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ખાંડ અને હાઈ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપનો પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જેના કારણે તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ ખતરનાક બની શકે છે. જો તમે આ કારણોસર નથી ખાતા, તો ચાલો તમને જણાવી દઈએ કે તમે ઘરે સરળતાથી ટેસ્ટી અને હેલ્ધી કેચઅપ બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ કેવી રીતે.
હોમમેઇડ કેચઅપ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ટામેટા – 10
- એપલ સીડર વિનેગર – 1 ચમચી
- મધ – 5 ચમચી
- મીઠું – 1/4 ચમચી
- લસણ – 4-5 લવિંગ (ઝીણી સમારેલી)
- આદુ – 1 ઇંચનો ટુકડો (ઝીણું સમારેલું)
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
તૈયારી કરવાની રીત
સૌ પ્રથમ ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈને કાપી લો અને બ્લેન્ડરમાં નાખીને પ્યુરી બનાવી લો. હવે પ્યુરીને એક પેનમાં નાખીને ધીમી આંચ પર પકાવો. જ્યારે તે થોડું ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં સમારેલા આદુ અને લસણને ઉમેરો.
હવે તેને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી ટામેટાંનો કાચો ન થઈ જાય. હવે તેમાં ખાંડ, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં લાલ મરચું કે ગરમ મસાલો ઉમેરી શકતા નથી. હવે તેને સારી રીતે મિક્સ કરીને પકાવો.
ધીમે ધીમે કેચઅપ ઘટ્ટ થવા લાગશે. હવે તેમાં વિનેગર ઉમેરો અને વધુ 5 મિનિટ પકાવો. હવે તૈયાર કરેલા કેચપને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો જેથી તે સ્મૂધ બની જાય. તેને ઠંડુ કરીને ડ્રાય એરટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખો. તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો અને 2 થી 3 મહિનામાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
