Food News: બાળકોનું બપોરનું ભોજન બનાવવું એ માત્ર માતાની સૌથી મોટી જવાબદારી નથી પણ સૌથી મોટો માથાનો દુખાવો પણ છે. વાસ્તવમાં, આ દિવસોમાં બાળકો જે રીતે ખોરાક ખાવા માટે અનિચ્છા ધરાવે છે તે જોતાં, માતાઓ માટે દરરોજ તેમના બપોરના ભોજનમાં કંઈક નવું પરંતુ પૌષ્ટિક આપવું એ એક પડકાર છે. જો તમે પણ આ સમસ્યાથી પરેશાન છો, તો અમારી લંચ બોક્સ રેસિપી સીરિઝ તમારા માટે મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે.
આજે અમે તમારા બાળકો માટે ઉપમાની ઘણી વાનગીઓ લાવ્યા છીએ. બાળકો માટે બપોરના ભોજન માટે ઉપમા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જે બાળકોને સ્વાદ અને પોષણ બંનેની ભેટ આપે છે.
બ્રેડ ઉપમા:
સામગ્રી:
- બ્રેડ
- તેલ
- સરસવના દાણા
- કઢી પત્તા
- ડુંગળી
- લીલું મરચું
- આદુની પેસ્ટ
- ટામેટા
- હળદર
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
- ખાંડ
- મીઠું
- કેપ્સીકમ
- પાણી
- લીલા ધાણાના પાન
બનાવવાની રીત:
1. બ્રેડની 6 સ્લાઈસ લો અને તેને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો. બ્રેડના ટુકડાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને બાજુ પર રાખો.
2. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. સરસવના દાણા ઉમેરો અને તેને તડતડ થવા દો. સાથે જ સમારેલી ડુંગળી, 1 લીલું મરચું અને અડધી ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
3. હવે તેમાં 2 સમારેલા ટામેટાં, ½ ચમચી હળદર પાવડર અને 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો. મસાલા સારી રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી હલાવતા રહીને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
4. 1 નાનું બારીક સમારેલ કેપ્સીકમ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. કેપ્સીકમને વધુ પડવા ન દો.
5. હવે તેમાં 2 ચમચી પાણી ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
6. છેલ્લે, બ્રેડના ટુકડાને કડાઈમાં ઉમેરો અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો જેથી કરીને બ્રેડના ટુકડામાંથી કોઈ તૂટે નહીં.
6. ઢાંકણ ઢાંકીને 2-3 મિનીટ થવા દો અને તમારી ગરમ બ્રેડ ઉપમા તૈયાર છે.
ઈડલી ઉપમા:
સામગ્રી:
- ઈડલી
- તેલ
- સરસવના દાણા
- જીરું
- ચણાની દાળ
- અડદની દાળ
- મગફળી
- હીંગ
- આદુ
- કઢી પત્તા
- લીલું મરચું
- હળદર
- મીઠું
- ધાણાના પાન
- નાળિયેર
બનાવવાની રીત:
1. ઈડલી તોડીને એક બાઉલમાં રાખો.
2. મધ્યમ આંચ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ½ ટીસ્પૂન જીરું અને અડધી ચમચી સરસવના દાણા ઉમેરો જ્યારે તે તડકા મારવા લાગે, 1 1/2 ચમચી ચણાની દાળ અને અડદની દાળ ઉમેરો. 2 ચમચી મગફળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. આગળ, 1 પાતળી કાપેલી ડુંગળી, 5-7 કઢી પત્તા, 1-2 સમારેલા લીલા મરચાં, ½ ટીસ્પૂન હળદર પાવડર અને 1 ચપટી હિંગ ઉમેરો.
4. છેલ્લે ઈડલીના ટુકડા, 2 થી 4 ચમચી છીણેલું નારિયેળ, તાજી કોથમીર અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરી લો અને ધીમી આંચ પર પકાવો જેથી ઈડલી પાકી જાય.
મગ દાળ ઉપમા:
સામગ્રી:
- લીલા મગની દાળ તોડી લો
- તેલ
- સરસવના દાણા
- આદુ
- લાલ મરચું
- કઢી પત્તા
- ડુંગળી
- મીઠું
- લીલું મરચું
- તેલ
- ધાણાના પાન
- નાળિયેર
બનાવવાની રીત:
1. મગની દાળને 4-5 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. દાળને પીસીને તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને પેસ્ટ બનાવો. મસૂરની પેસ્ટ સ્મૂથ હોવી જોઈએ. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું છાંટીને બરાબર મિક્ષ કરો. ઇડલી મેકરમાં મગની દાળનું બેટર રેડો અને તેને 15-20 મિનિટ સુધી વરાળથી ચઢવા દો. રાંધ્યા પછી, છીણીનો ઉપયોગ કરીને, મગની દાળની ઇડલીને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપી લો.
3. બીજા પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. ½ ટીસ્પૂન સરસવના દાણા ઉમેરો અને તેને ચડવા દો. આ પછી તેમાં ½ ઇંચ બારીક સમારેલ આદુ, 2 સૂકા લાલ મરચા અને કઢી પત્તા ઉમેરો. સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી બધું ફ્રાય કરો. 3-4 સમારેલી ડુંગળી અને સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો.
4. છેલ્લે, સમારેલી દાળ, લીલા ધાણા અને છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો.
આ પણ વાંચો – Food : માત્ર 15 મિનિટમાં બનાવો આ ફ્રુટ એન્ડ નટ્સ બરફી, જુઓ રેસીપી
