Puri Cooking
Cooking Tips : પુરીઓ બનાવતી વખતે, તે ખૂબ તેલ શોષી લે છે, તેથી આ રીતે ક્રિસ્પી અને તેલ રહિત પુરીઓ બનાવો.
ઓછુ તેલ શોષી લે તેવી પુરી કેવી રીતે બનાવવી
તહેવારોની સિઝન શરૂ થઈ ગઈ છે. ઘરમાં પુરીઓ વગર તહેવાર અધૂરો લાગે છે. પરંતુ જ્યારે પણ પુરીઓ તૈયાર કરીને રાખવામાં આવે છે ત્યારે તેમાં માત્ર તેલ જ દેખાય છે. જેને ટિશ્યુ પેપર વડે બ્લોટિંગ કરીને દૂર કરવું પડશે. જો તમારી પુરી પણ વધુ પડતું તેલ શોષી લે છે તો આ ટિપ્સ અનુસરો. જેની મદદથી પુરીઓ ક્રિસ્પી અને ઓઈલ ફ્રી દેખાશે.
જો તમે આ ટીપ્સને અનુસરો છો તો પુરી ઓછું તેલ શોષશે
પુરી માટે લોટ ભેળતી વખતે તેમાં થોડો ચણાનો લોટ ઉમેરો. તેનાથી પુરી ક્રિસ્પી બનશે અને તેલ પણ ઓછું શોષાશે.
ઓઈલ ફ્રી પુરી બનાવવાની ટિપ્સ
પુરીઓને તળતી વખતે તેલ ખૂબ ગરમ હોવું જોઈએ. જો પુરીઓને ઓછા ગરમ તેલમાં નાખવામાં આવે તો તે ફૂલશે નહીં અને વધુ તેલ શોષી લેશે.
તેલ મુક્ત પુરી બનાવવાની ટિપ્સ
તેલ મુક્ત પુરી બનાવવાની ટિપ્સરોલ કરતી વખતે પુરીને બહુ પાતળી ન કરો. આમ કરવાથી પુરી ફૂલશે નહીં અને વધુ તેલ શોષી લેશે.
પુરીને તેલમાં નાખ્યા પછી તેને લાડુની મદદથી હળવા હાથે દબાવો. આના કારણે પુરી ફૂલી જાય છે અને તેલ શોષી શકતી નથી.
કણકને સેટ થવા માટે છોડી દો
પુરીનો લોટ લગાવ્યા બાદ તેને સેટ થવા માટે દસ મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. પછી પુરી બનાવો.
કણકને યોગ્ય રીતે ભેળવી મહત્વપૂર્ણ છે
કણકને હળવા હાથે વણી લો. આના કારણે, પુરીને રોલ કરતી વખતે ન તો સૂકો લોટ કે વધુ તેલની જરૂર પડશે. તમે માત્ર થોડા તેલમાં ઘણી બધી પુરીઓને રોલ કરી શકો છો.
