Raksha Bandhan 2024 : આ વર્ષે રાખીનો પવિત્ર તહેવાર 19 ઓગસ્ટે ઉજવવામાં આવશે, જેની તૈયારીઓ દરેક ભાઈ-બહેન દ્વારા શરૂ કરવામાં આવી છે. આ દિવસે બહેનો પોતાના ભાઈના કાંડા પર રાખડી બાંધે છે અને ભાઈને મીઠાઈ ખવડાવીને તેનું મોં મીઠુ કરે છે. જો કે રક્ષાબંધનના તહેવારમાં તમને બજારમાં તમામ પ્રકારની મીઠાઈઓ મળી જશે, પરંતુ તહેવારની સિઝનમાં બજારોમાં ભેળસેળયુક્ત મીઠાઈઓ જોવા મળે છે. તેને ખાધા પછી અસ્વસ્થતા અનુભવવાનો ભય રહે છે. આવી સ્થિતિમાં તમે તમારા ભાઈ માટે ઘરે કંઈક ખાસ બનાવી શકો છો.
જો તમે રાખડી પર તમારા ભાઈને કંઈક સારું તૈયાર કરીને ખવડાવવા માંગતા હો, તો મલાઈ ઘેવર વધુ સારો વિકલ્પ છે. અહીં અમે તમને મલાઈ ઘેવર બનાવવાની એક સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેનાથી તમે તમારા ભાઈને ઘરે બનાવેલી શુદ્ધ મીઠાઈ ખવડાવી શકો. આ ખાવાથી કોઈની તબિયત બગડવાનો ભય રહેતો નથી.
ઘેવર બનાવવાના સાધનો
ઘેવર બનાવવાના સાધનો- લોટ – 2 કપ
- ઘી – 1/2 કપ
- દૂધ – 1/4 કપ
- પાણી – 1 કપ
- માવા
- બરફના ટુકડા – 4-5
- ખાંડ – 2 કપ
- એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી
- કેસર – 10-12 દોરા
- ઘી (તળવા માટે)
ઘીવરનું ખીરું તૈયાર કરવા માટે, સૌપ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં લોટ લો. હવે તેમાં ઘી અને બરફના ટુકડા ઉમેરો. ઘી અને લોટ બરાબર ભળી જાય ત્યાં સુધી તેને બરાબર મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં દૂધ અને પાણી ધીમે ધીમે ઉમેરો અને સતત મિક્સ કરતા રહો. પાતળું બેટર તૈયાર થઈ જાય એટલે તેને બાજુ પર રાખો. તેમાં કોઈપણ પ્રકારની ગઠ્ઠો ન હોવી જોઈએ.
હવે આ માટે તમારે ચાસણી તૈયાર કરવાની છે. ચાસણી બનાવવા માટે એક પેનમાં ખાંડ અને 1 કપ પાણી ઉમેરો. ખાંડ બરાબર ઓગળી જાય પછી તેમાં એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરો. તેને ધીમી આંચ પર ગરમ રાખો. ચાસણી તૈયાર થાય એટલે તેને બાજુ પર રાખો. હવે એક ઊંડા પેનમાં ઘી ગરમ કરો. ઘીનું પ્રમાણ એવું હોવું જોઈએ કે ઘીવરને તેમાં બોળી શકાય.
હવે એક મોટી ચમચી અથવા બાઉલ વડે ઘીવરના બેટરને પેનની મધ્યમાં રેડો. બેટરને વચ્ચેથી ધીમે ધીમે રેડતા રહો જેથી ઘી ગોળ થઈ જાય. જેમ જેમ ઘીવર તૈયાર થવા લાગે, તે સોનેરી થઈ જાય પછી તેને તવામાંથી કાઢી લો અને વધારાનું ઘી કાઢવા માટે નેપકીન પર રાખો.
હવે તૈયાર કરેલા ઘીવરને ચાસણીમાં નાંખો અને થોડી સેકન્ડ માટે રહેવા દો જેથી ચાસણી ઘીવરમાં સારી રીતે સમાઈ જાય. ઘીવરને ચાસણીમાંથી કાઢીને પ્લેટમાં રાખો. છેલ્લે તેના પર માવો લગાવો અને તેને પિસ્તા અને બદામના ટુકડાથી સજાવો.
