Gujarati Fafda Recipe: ભારતનું દરેક રાજ્ય તેના ખોરાક માટે પ્રખ્યાત છે. ક્યાંક મીઠી પ્રખ્યાત છે તો ક્યાંક રાજ્યની ખારી. જ્યારે ગુજરાતની વાત આવે છે, ત્યારે સૌથી પહેલા ધ્યાનમાં આવે છે ખાખરા-ફાફડા અને જલેબી. જો તમે ગુજરાતી ન હોવ તો પણ તમે ઘણી વખત જલેબીનો સ્વાદ ચાખ્યો જ હશે.
પરંતુ, તમે ખાખરા અને ફાફડા ખરીદ્યા હશે અને ખાધા હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય તેને બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો છે? ફાફડા એ એક નાસ્તો છે જેને તમે મહિનાઓ સુધી બનાવી અને સ્ટોર કરી શકો છો. તમે દરરોજ સાંજે ચા સાથે તેનો આનંદ માણી શકો છો. તે ખરેખર બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તો શા માટે આજે તમારા રસોડામાં ફાફડા ન બનાવો? ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી…
ગુજરાતી ફાફડા સામગ્રી:
- ચણાનો લોટ – 250 ગ્રામ (2 કપ)
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ (અડધી ચમચી)
- ખાવાનો સોડા – અડધી ચમચી
- લાલ મરચું – એક ચતુર્થાંશ ચમચી કરતાં ઓછું (જો તમે ઈચ્છો તો)
- અજવાઈન – અડધી ચમચી
- તેલ – 4 થી 5 ચમચી
- ફાફડા તળવા માટે તેલ
ઘરે ફાફડા બનાવવાની રીત: ગુજરાતી ફાફડા રેસીપી:
ગુજરાતી ફાફડા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ચણાના લોટને બાઉલમાં ચાળી લો. હવે તેમાં મીઠું, ખાવાનો સોડા, લાલ મરચું પાવડર, કેરમ સીડ્સ અને થોડું તેલ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
કણક ભેળવીને વણી લો
મિશ્રણને ગૂંથ્યા પછી, પાણીની મદદથી નરમ કણક તૈયાર કરો. આ પછી, લોટને ઢાંકીને લગભગ 20 મિનિટ માટે સેટ થવા દો. 20 મિનિટ પછી, લોટને ફરીથી ભેળવો અને પછી તેને નાના બોલમાં તોડી લો. બોલની સાઈઝ પ્લમ જેટલી રાખો.
લોટને લાંબો કરી ફાફડાના આકારમાં તૈયાર કરો.
હવે કણકને લાકડાના રોલિંગ પિન પર મૂકો અને તેને લાંબા સપાટ આકારમાં ફેરવો. તમારા હાથની મદદથી તેને લાંબું કરો. એ જ રીતે બધા કણકના પફ બનાવીને પ્લેટમાં કાઢી લો.
ગરમ તેલમાં બેક કરીને સ્ટોર કરો
ફાફડાને પાથરીને તૈયાર કર્યા બાદ તવાને ગેસ પર મૂકો અને તેમાં તેલ ઉમેરીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં પફ કરેલા ચોખા નાખો. તેને લાડુ વડે દબાવીને બેક કરો. ફાફડા ક્રિસ્પી થઈ જાય એટલે તેને ટીસ્યુ પેપર પર કાઢી લો.
આ રીતે બધા ફાફડાને શેકીને બાજુ પર રાખો. તમે તેને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. હવે તેને ચા સાથે ખાઓ અથવા ચટણી સાથે ચાખી લો અને તમને મજા આવશે.
