Healthy Lunch: બાજરી અનેક પ્રકારના પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સની હાજરીને કારણે, તમે તમારા આહારમાં બાજરીનો સમાવેશ કરીને ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો મેળવી શકો છો. સૌથી સારી વાત એ છે કે તમે બાજરી સાથે નાસ્તાથી લઈને લંચ અને ડિનર સુધી અનેક પ્રકારની રેસિપી બનાવી શકો છો. આ સરળતાથી પચી જાય છે અને પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે. જેના કારણે વજન વધવાનું ટેન્શન રહેતું નથી. આજે આપણે બાજરીની કઢીની રેસીપી શીખીશું, જે બપોરના ભોજન માટે હેલ્ધી અને ટેસ્ટી વિકલ્પ છે.
બાજરી પકોડા કઢી રેસીપી
સામગ્રી- 2 કપ દહીં, સેલરીના પાન- 3 થી 4, લાલ મરચું 1/2 ચમચી, આદુ- 1 ચમચી, બાજરીનો લોટ- 1 કપ, ઘી- 2 ચમચી, મીઠું સ્વાદ મુજબ, પાણી- 2 કપ.
પદ્ધતિ
કઢી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ દહીંને સારી રીતે ફેટી લો. તમે તેને એક ઊંડા બાઉલમાં નાખીને તેમાં પાણી ઉમેરીને તેને ચમચી વડે બીટ કરી શકો છો અથવા બ્લેન્ડરમાં 2 કપ પાણી મિક્સ કરીને બ્લેન્ડ કરી શકો છો. પછી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, કાળા મરી, હળદર, હિંગ અને લાલ મરચું નાખીને મિક્સ કરો.
તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો. પછી તેમાં બાજરીનો લોટ ઉમેરો અને બેટર તૈયાર કરો. તેમાં 2 ચમચી ઘી પણ નાખો. તેને રાંધવા માટે ગેસ પર રાખો.
તે ઉકળે પછી ગેસની આંચ ઓછી કરો. ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા જ રાંધો.
કરી માટે પકોડા બનાવવા માટે ડુંગળીને લંબાઈની દિશામાં કાપો. તેમાં દહીં ઉમેરો. તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાં સેલરીના પાન, આદુ, હળદર, લાલ મરચું, વરિયાળી અને બાજરીના લોટને ઉમેરીને પકોડાનું બેટર તૈયાર કરો.
આ પછી પકોડાને તેલમાં તળી લો.
પકોડા તૈયાર થાય ત્યાં સુધીમાં બાજરીની કઢી તૈયાર થઈ જશે. તેમાં આ પકોડા નાખો.
જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં સરસવ, કઢી પત્તા અને હિંગ પણ ઉમેરી શકો છો. તેનાથી કઢીની રચના અને સ્વાદમાં વધારો થશે.
