Food News: ગુજરાતની લોકપ્રિય વાનગી મેથીના થેપલા સૌની પ્રિય છે. તેને કોઈપણ સમયે ખાવાની મજા આવે છે. મેથીના થેપલા સવારના નાસ્તામાં ચાની સાથે તેમજ લાંબી મુસાફરીમાં સાથે લઈ જવા માટે એકદમ યોગ્ય નાસ્તો છે. જાણો મેથી થેપલા બનાવવાની સરળ રેસીપી.
મેથી થેપલા બનાવવાની સામગ્રી
2 કપ ઘઉંનો લોટ
1 1/2 કપ મેથી/મેથીના પાન
એક ચપટી અજવાઈન
એક ચપટી જીરું
1 ચમચી ધાણા પાવડર
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/4 ચમચી હળદર પાવડર
1 ટીસ્પૂન લસણ-લીલા મરચાની પેસ્ટ
1 ચમચી સફેદ તલ
સ્વાદ અનુસાર મીઠું
1 ચમચી બેસન
તેલ
મેથી થેપલા બનાવવાની રીત
- એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લો. હવે તેમાં બેસન, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, અજવાઈન, જીરું, હળદર પાવડર, તલ, લસણ-લીલા મરચાની પેસ્ટ, મીઠું ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.
- મેથીના પાન તોડીને સારી રીતે ધોઈ લો. હવે મેથીના પાનને થોડા સૂકવીને બારી કાપી લો.
- સમારેલા મેથીના પાન ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- બહુ ઓછું પાણી ઉમેરો જેથી કરીને મેથીના પાન ભેજ છોડે. હવે મેથીના પાનને લોટમાં સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
એક સમયે થોડું પાણી ઉમેરીને થોડો જાડો લોટ બાંધો. - જ્યારે લોટ લગભગ તૈયાર થઈ જાય ત્યારે લગભગ અડધી ચમચી તેલ ઉમેરીને સારી રીતે ભેળવો.
- લોટ પર થોડું તેલ ફેલાવો જેથી તે સુકાઈ ન જાય. લગભગ 15-20 મિનિટ માટે લોટને ઢાંકી દો.
- હવે એક પેનને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
- લોટ લો અને તેને વધુ એક વાર ભેળવો.
- લોટના નાના બોલ બનાવી લો.
- એક બોલને એક વાર સૂકા લોટમાં બોળી લો.
- થેપલાને સારી રીતે પાથરી લો. તે થોડું જાડું હોવું જોઈએ અને પાતળું પણ નહીં
- થેપલાને ગરમ તપેલી પર રાખો.
- થેપલાની ઉપરની બાજુએ નાના પોપ અથવા બબલ્સ દેખાવા લાગે ત્યારે તેને પલટી દો.
- બીજી બાજુ લગભગ એક મિનિટ સુધી શેક્યા પછી થેપલા પર ઘી અથવા તેલ ફેલાવો.
- થેપલાને પલટાવીને બીજી બાજુ પણ ઘી ફેલાવો.
- થેપલા બંને બાજુથી સારી રીતે શેકાઈ જાય ત્યારે તેને ડીશમાં કાઢી લો.
- મેથી થેપલા તૈયાર છે.
