ભારત તેની વિવિધતા માટે જાણીતું છે. અહીં દરેક રાજ્યનો પોતાનો ખાસ પ્રકારનો ખોરાક છે. જો રાજસ્થાની ફૂડની વાત કરીએ તો રાજસ્થાનમાં નાસ્તાના ઘણા વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે. સવારથી સાંજ સુધી રાજસ્થાનના જયપુર જિલ્લામાં ઘણી જગ્યાએ તમને ડુંગળીની કચોરી જોવા મળશે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, હું શું કહી શકું? લોકો તેને ચા સાથે ખાવાનું પસંદ કરે છે.
જો તમે ક્યારેય જયપુર ગયા હોવ તો તમે ડુંગળી કચોરી ખાધી જ હશે. જે પણ આ ખાસ કચોરી એક વાર ખાશે તે તેનો સ્વાદ ભૂલી શકશે નહીં. આવી સ્થિતિમાં, તમે ઇચ્છો તો, તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. આજના આર્ટીકલમાં અમે તમને જણાવીશું કે આવી ડુંગળી કચોરી કેવી રીતે બનાવવી, જેને ખાધા પછી દરેક તમારા વખાણ કરશે. આને બનાવવા માટે તમારે ઘણી વસ્તુઓની જરૂર પડશે નહીં.
ડુંગળી કચોરી સામગ્રી
- 1.5 કપ ચણાનો લોટ
- મૈંદા
- 2 મોટી ડુંગળી
- 2-3 લીલા મરચાં પાંદડા સાથે સમારેલા
- બારીક સમારેલ આદુ
- લીલા ધાણા
- 1/2 ચમચી સેલરી
- 1/2 ચમચી હિંગ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1/2 નાની લસણની લવિંગ
- વરીયાળી
પદ્ધતિ
- સૌથી પહેલા એક મોટા બાઉલમાં મૈંદા, ચણાનો લોટ, મીઠું અને સેલરી ઉમેરો. આ પછી, આ બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરી ચણાનો લોટ ભેળવો. તેને તૈયાર કરો અને થોડી વાર માટે બાજુ પર રાખો. થોડી વાર રાખ્યા બાદ સ્ટફિંગ તૈયાર કરો.
- ડુંગળીની શોર્ટબ્રેડનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરવા માટે, જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં જીરું, વરિયાળી અને એક ચપટી હિંગ નાખીને ફ્રાય કરો. આ પછી, પેનમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ડુંગળી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- આ પછી ડુંગળીમાં આદુની પેસ્ટ અને સમારેલા લીલા મરચા નાખીને થોડીવાર સાંતળો. બરાબર તળ્યા પછી તેને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. ઉપરથી લીલા ધાણા ઉમેરવાનું ધ્યાન રાખો.
- જ્યારે સ્ટફિંગ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે એક બોલ લો અને તેને હળવો રોલ કરો. આ પછી તેમાં ડુંગળીનું સ્ટફિંગ ભરીને ચારે બાજુથી દબાવીને બંધ કરી દો. છેલ્લે, તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તમે તેને લીલા ધાણાની ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
