2024ની શરૂઆત થઈ ગઈ છે.નવું વર્ષ પોતાની સાથે નવી આશાઓ લઈને આવે છે. ઉપરાંત, લોહરી અને મકરસંક્રાંતિના તહેવારો વર્ષની શરૂઆતમાં આવે છે. લોહરીનો તહેવાર મકરસંક્રાંતિના એક દિવસ પહેલા 13 જાન્યુઆરીએ ઉજવવામાં આવે છે, જે પંજાબમાં ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવવામાં આવે છે. બધા ભેગા થઈને ઉજવણી કરે છે.હવે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ વિના તહેવારો અધૂરા છે.
ભારતમાં, દરેક તહેવાર પર કેટલીક પરંપરાગત વાનગી રાંધવામાં આવે છે. તેવી જ રીતે લોહરીના તહેવાર પર અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે.આવો જાણીએ તેના વિશે.
ગોળ અથવા શેરડીના રસની ખીર
મીઠાઈઓમાં, ગોળ અથવા શેરડીના રસમાંથી બનેલી ખીર લોહરી અને મકરસંક્રાંતિ પર ખૂબ જ ખાવામાં આવે છે. તે ખાંડને બદલે શેરડીનો રસ અથવા ગોળ ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેથી, જો તમે પણ ઘરમાં લોહરી ઉજવી રહ્યા છો, તો તેમાં આ ખીરને અવશ્ય સામેલ કરો.
તલની ટીક્કી
લોહરી નિમિત્તે તલની ટિક્કી પણ ઘણી બનાવવામાં આવે છે, જો તમને કંઈક તીખું ખાવાનું મન થાય તો તમે ઘરે જ તલની ટિક્કી બનાવી શકો છો અને તેને લીલી ચટણી સાથે ગરમાગરમ ખાવાથી તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.
મક્કે કી રોટી અને સરસોં કા સાગ
પંજાબની પ્રખ્યાત રેસીપી મક્કે કી રોટી અને સરસોં કા સાગ આ પ્રસંગે ચોક્કસપણે બનાવવામાં આવે છે. ગરમાગરમ સરસવના શાક પર દેશી ઘી નાખીને મકાઈના રોટલા સાથે ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ છે.
તલના લાડુ
તલમાં ઘણા પ્રકારના પૌષ્ટિક તત્વો જોવા મળે છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક સાબિત થાય છે અને શિયાળામાં તે શરીરને ઉર્જા અને ગરમી આપવાનું કામ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં લોહરી મીઠાઈમાં તલના લાડુ પણ સામેલ છે. તમે તેને ઘરે અલગ અલગ રીતે બનાવી શકો છો અથવા બજારમાંથી પણ ખરીદી શકો છો.
