શિયાળાના દિવસોમાં, સવારે ડાઇનિંગ ટેબલ પર ગરમાગરમ સ્ટફ્ડ પરાઠા રાખવાથી વધુ સારું શું હોઈ શકે. ઘણીવાર લોકો કડકડતી શિયાળામાં બટેટાના પરાઠા, મૂળાના પરાઠા અથવા કોબીજ અને મિશ્ર શાકભાજી ભરેલા પરાઠા ખાય છે. શું તમે ક્યારેય ગાજરના પરાઠા ખાધા છે? તમને આ સાંભળીને આઘાત નથી લાગ્યો? હા, ગાજરનો હલવો જ નહીં પણ ગાજરમાંથી પરાઠા પણ બનાવીને ખાઈ શકાય છે. વાસ્તવમાં, તે ગાજરને છીણીને અને તેને લોટમાં ભેળવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રામાણિકપણે, તમે માત્ર એક ખાવાથી સંતુષ્ટ થશો નહીં. શિયાળાના સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા માટે તમારે આ એકવાર જરૂર ટ્રાય કરવું જોઈએ. મોંનો સ્વાદ તો બદલાશે જ, સ્વાસ્થ્ય પણ અકબંધ રહેશે. તો ચાલો ઝડપથી જાણીએ ગાજર પરાઠાની રેસીપી.
ગાજર પરાઠા બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે
- લોટ – 2 કપ
- ગાજર – 2 છીણેલું
- આદુ – એક ટુકડો
- જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી
- લીલું મરચું – 1 ઝીણું સમારેલું
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- કોથમીર – 1 ચમચી બારીક સમારેલી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- સેલરી – 1/4 ચમચી
- મંગરેલા – 1/4 ચમચી
- જરૂર મુજબ પાણી
- ઘી- પરાઠા તળવા માટે
સૌ પ્રથમ, ગાજરને સારી રીતે સાફ કરો અને ઉપરની ચામડીને છાલ કરો. આ માટી અને ગંદકી દૂર કરશે. હવે ગાજરને છીણી લો. તેને એક મોટા બાઉલમાં નાખો. તેમાં લોટ નાખો. તેમને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં મંગરેલા, સેલરી, ઝીણી સમારેલી કોથમીર, લીલું મરચું, જીરું પાઉડર, લાલ મરચું પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. તમે થોડું તેલ પણ ઉમેરી શકો છો, જેથી કણક ભેળ્યા પછી નરમ થઈ જાય. હવે થોડું પાણી ઉમેરો અને લોટ મિક્સ કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને લોટને નરમ લોટમાં બાંધો. હવે તેને થોડીવાર માટે સેટ થવા દો. નાના બોલ બનાવો. તેને ગોળ અથવા ત્રિકોણાકાર આકારમાં ફેરવો. ગેસના ચૂલા પર મૂકીને તવાને ગરમ કરો. રોલ્ડ પરાઠાને તવા પર મૂકો અને તેને બંને બાજુ ફેરવતી વખતે પકાવો. તેમાં તેલ લગાવો અને જ્યારે તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. તૈયાર છે ગરમાગરમ ગાજર પરાઠા. તેને મનપસંદ ચટણી, ચટણી સાથે સર્વ કરો.
