સવારના નાસ્તા પછી, રાત્રિભોજન પર સૌથી વધુ ધ્યાન આપવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે લોકો ડિનરમાં ખાસ ખાવાનું પ્લાન કરે છે. આ માટે લોકો અનેક પ્રકારની વસ્તુઓ બનાવે છે અને ખાય છે. પરંતુ આમાં પનીર એક પ્રિય વાનગી છે. તેણે તેના સ્વાદના આધારે લોકોના દિલમાં સ્થાન જાળવી રાખ્યું છે. પ્રોટીનથી ભરપૂર પનીર જેટલું સ્વાદિષ્ટ છે એટલું જ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. પનીર પરોઠાથી માંડીને માતર પનીર, શાહી પનીર, પનીર કોફતા, પકોડા અને ચાઈનીઝ વાનગીઓ સુધીની ઘણી બધી વાનગીઓ ઘરે તૈયાર અને ખાવામાં આવે છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય પનીર ટમેટાનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? જો નહીં, તો તમારે પનીર ટામેટા બનાવવા માટેનો ખૂબ જ સરળ સ્વાદ ચોક્કસથી લેવો જોઈએ. તેની મુખ્ય વિશેષતા એ છે કે તેને સવારના નાસ્તાથી લઈને લંચ અને ડિનર સુધી બનાવીને ખાઈ શકાય છે. પનીર ટામેટાની મસાલેદાર વાનગી પુખ્ત વયના અને બાળકોને પણ પસંદ આવશે. ચાલો જાણીએ આ પનીર ટોમેટો સબઝી બનાવવાની સરળ રીત.
પનીર ટમેટા સબજી માટેની સામગ્રી
- પનીર – 500 ગ્રામ
- ટમેટા – 2-3
- લીલા મરચા – 2-3
- જીરું – 1 ચમચી
- હીંગ – 1 ચપટી
- ઘી અથવા તેલ – 1 ચમચી
- આદુ આરામ – 1 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પનીર ટમેટા બનાવવાની રીત
સ્વાદિષ્ટ પનીર ટમેટા સબજી બનાવવા માટે, પહેલા ટામેટા અને મરચાં લો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. આ પછી બંનેને મિક્સરમાં નાખીને પીસીને પ્યુરી બનાવી લો. તમે તમારી જરૂરિયાત મુજબ થોડું પાણી પણ ઉમેરી શકો છો. આ સિવાય તમે ઈચ્છો તો ડુંગળી અને આદુ પણ નાખીને પીસી શકો છો.
હવે એક તપેલી અથવા કઢાઈ લો, તેમાં તેલ કે ઘી ગરમ કરવા મૂકો. ધ્યાન રાખો કે આ સમય દરમિયાન ફ્લેમ ધીમી રાખો. હવે તેમાં જીરું અને હિંગ નાખો. ધીમા તાપે તેમા ટમેટાની પ્યુરી ઉમેરીને પકાવો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ટેમ્પરિંગમાં આખા લાલ મરચાં પણ ઉમેરી શકો છો. પનીર રાંધતી વખતે, પનીરને ઇચ્છિત કદના ટુકડાઓમાં કાપો. ટામેટાની પ્યુરીમાં મરચું અને હળદરનો પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. આ પછી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો.
તમે તેમાં ચાટ મસાલો અને ધાણા પાવડર પણ ઉમેરો. હવે તેમાં પનીરના ટુકડા મિક્સ કરો અને તેને પાકવા દો. ગ્રેવીને ઉકળવા દો. જ્યારે ગ્રેવી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેને બારીક સમારેલી લીલા ધાણાના પાનથી ગાર્નિશ કરો. હવે તૈયાર પનીર ટોમેટો સબઝીને રોટલી, પરાઠા, ભાત સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
