ઘણીવાર લોકો બજારમાંથી આખા અઠવાડિયા માટે શાકભાજી લાવે છે. આનાથી તેમનો સમય બચે છે અને તેમને વારંવાર બજારની મુલાકાત લેવાની જરૂર નથી. પરંતુ યોગ્ય સમયે વધુ શાકભાજીનો ઉપયોગ ન કરી શકવાને કારણે તે પણ બગડી જાય છે. આપણે બજારમાંથી શાકભાજી ખરીદીએ છીએ પણ જો એકાદ-બે દિવસમાં ન રાંધીએ તો શાકભાજીની તાજગી જતી રહે છે. ઉનાળામાં, કાચા શાકભાજી ઘણીવાર સુકાઈ જાય છે અથવા સડી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં શાકભાજી અને પૈસા વેડફાય છે. તેમને રેફ્રિજરેટરમાં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરીને, તેમને થોડા દિવસો માટે તાજી રાખી શકાય છે અને સડવાથી સુરક્ષિત કરી શકાય છે. ભીંડા જેવી ઘણી શાકભાજીઓ છે જેને ખાસ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. લેડીફિંગર ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે. જો તમે લેડીફિંગરને બે દિવસ ફ્રીજમાં કે બહાર રાખો છો તો તે સુકાઈ જાય છે અથવા ચીકણી થઈ જાય છે. આ પ્રકારની ભીંડી હવે રસોઈ માટે યોગ્ય નથી. જો તમે ઘણી બધી લેડીફિંગર ઘરે લાવ્યા છો, તો તમે તેને સ્ટોર કરવાની યોગ્ય રીત જાણીને તેને બગડતા બચાવી શકો છો. ભીંડીને લાંબા સમય સુધી લીલી અને તાજી રાખવાની સરળ ટિપ્સ વિશે જાણો.
લેડીફિંગર ખરીદતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો
-જો તમે લેડીફિંગરને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવા માંગતા હોવ તો લેડીફિંગર ખરીદતી વખતે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું સૌથી જરૂરી છે. લેડીફિંગર નરમ હોવી જોઈએ, અને તેમાં ઘણા બધા બીજ પણ ન હોવા જોઈએ. આનો ખ્યાલ મેળવવા માટે, તમારી આંગળીઓથી લેડીફિંગરને હળવાશથી દબાવવાનો પ્રયાસ કરો. જો તમે અગાઉથી તાજી લેડીફિંગર ખરીદો છો, તો પછી તેને સંગ્રહિત કરવું સરળ રહેશે.
– લેડીફિંગર ખરીદતી વખતે, તમે તેના કદ અને રંગ પરથી જાણી શકો છો કે તે કૃત્રિમ રીતે ઉછેરવામાં આવે છે કે સ્વદેશી લેડીફિંગર. નાની સાઈઝની લેડીફિંગર સ્વદેશી છે. શ્રેષ્ઠ લેડીફિંગર પુસા એ-4 છે, જે કદમાં મધ્યમ અને ઘેરા લીલા રંગની છે. આ પ્રકારની લેડીફિંગરમાં ગ્લુટેન ઓછું હોય છે, જેના કારણે તેનો સ્વાદ સારો હોય છે અને તેને ઘણા દિવસો સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
ભીંડી સ્ટોર કરવા માટેની ટિપ્સ
-લેડીફિંગરને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવા માટે તેને ભેજથી દૂર રાખવી જોઈએ. જ્યારે તમે લેડીફિંગર ખરીદો છો, ત્યારે પહેલા તેને ફેલાવો અને સૂકવી દો જેથી તેના પરનું પાણી સુકાઈ જાય. જો શાકમાં થોડું પાણી પણ હોય તો તે ઝડપથી બગડે છે.
– લેડીફિંગરને સૂકા કપડામાં લપેટીને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો. જેથી લેડીફિંગરમાં ભેજ ન આવે. આના કારણે લેડીફિંગર ઝડપથી બગડતી નથી.
ભીંડીને ફ્રીજમાં રાખવાની ટિપ્સ
-જો તમે ફ્રિજમાં લેડીફિંગર રાખતા હોવ તો તેને પોલિથીન અથવા વેજીટેબલ બેગમાં ભરીને ફ્રીજમાં રાખો. જો તમે પોલીથીનમાં લેડીફિંગર રાખતા હોવ તો તેમાં 1-2 છિદ્રો કરો.
-જો તમે ફ્રિજની વેજ બાસ્કેટમાં લેડીફિંગર રાખવા માંગતા હોવ તો પહેલા વેજ બાસ્કેટમાં ન્યૂઝપેપર અથવા પેપર ફેલાવો. પછી એક પછી એક લેડીફિંગર્સ ગોઠવો. આનાથી શાકભાજીમાંથી પાણી કાગળ પર નીકળી જશે અને તે તાજું રહેશે.
લેડીફિંગરને સડવાથી બચાવવાની રીતો
– લેડીફિંગરને કોઈપણ શાકભાજી અથવા ફળો સાથે ન રાખો જે ભેજવાળી હોય. આના કારણે બંને વસ્તુઓ ઝડપથી બગડી શકે છે.
– શાકભાજી તૈયાર કરો અને સમયસર તેનું સેવન કરો. તમે શાકભાજીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાથી બગડતા અટકાવી શકો છો, પરંતુ તેનો સ્વાદ સારો આવતો નથી કારણ કે તે તાજગી ગુમાવે છે અને પોષક મૂલ્ય ગુમાવે છે.
