સ્વસ્થ રહેવાનું શ્રેષ્ઠ સૂત્ર સંતુલિત અને શિસ્તબદ્ધ આહાર છે. સ્વસ્થ શરીર માટે ભોજન કરતી વખતે મન, વાણી અને શરીર પર સંયમ રાખવો જોઈએ. પ્રાચીન ઈતિહાસ અને હાલનું મેડિકલ સાયન્સ પણ કહે છે કે માણસે સંયમિત, શાંતિથી, બેસીને અને એકાંતમાં ખાવું જોઈએ.
સાત્વિક આહાર એટલે સારું સ્વાસ્થ્ય
સાત્વિક ખોરાક (વેજ ફૂડ) માનવ શરીર માટે પૌષ્ટિક અને ફાયદાકારક હોવાની સાથે શરીરમાં થતા કીટાણુઓ અને રોગો સામે લડવાની શક્તિ આપે છે. વધુ મરચા-મસાલા વડે બનાવેલો ખોરાક સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે પણ શક્તિશાળી નથી. દવાની સાથે ડૉક્ટર બીમાર વ્યક્તિને ઘી, ખાંડ, તેલ, મરચું વગેરેનો વધુ ઉપયોગ ન કરવાની સલાહ આપે છે. મગની દાળ રોટલી, ખીચડી, લીલા શાકભાજી ભરપૂર માત્રામાં લો. સ્થૂળતા, સુગર, અપચો, હૃદયરોગ, કેન્સર જેવા રોગો સાત્વિક-મધ્યમ ખોરાક ન ખાવાથી થવા લાગે છે.
ચૂપચાપ ખાવાથી તમે ફિટ થઈ જશો
ચૂપચાપ ખાવાથી પાચન થાય છે. જેના કારણે ગુસ્સો શાંત થાય છે અને વ્યક્તિ તણાવમુક્ત રહે છે. સાથે જ મન, વાણી અને શરીર સ્થિર રહે છે.
જમવા બેસી જવાથી ફાયદો થાય છે
બેસીને ખાવાથી સ્થૂળતા નથી આવતી અને આંતરડામાં સોજો પણ આવતો નથી. જમતી વખતે લોહીનો પ્રવાહ વધુ થાય છે. બેસીને જમવાથી શરીરમાં લોહીનો પ્રવાહ સરખી રીતે વહે છે. બેસીને ખાવાથી ખોરાક શરીરના પ્રમાણસર જાય છે અને પચવામાં સરળતા રહે છે. આના કારણે શરીરમાં થાક નથી લાગતો, જેના કારણે લોકો આરામથી ખોરાક ચાવીને ખાઈ શકે છે.
એકાંતમાં ખાવાથી મનને શાંતિ મળે છે
લાંબા આયુષ્ય મેળવવા માટે, વ્યક્તિએ હંમેશા એકાંત અને શાંતિથી ભોજન કરવું જોઈએ. વધુ લોકો સાથેની સમૂહ મિજબાનીમાં ઘણા લોકો એકસાથે ભોજન કરે છે, જેમના વિચારો પણ અલગ-અલગ હોય છે. તે બધા વિચારો ખોરાક અને ખોરાક ખાતી વ્યક્તિ પર અસર કરે છે. આપણને કોઈની પદ્ધતિ સારી અને કોઈની ખરાબ લાગી શકે છે. એકાંતમાં ખોરાકની ગુણવત્તા વધે છે. પ્રાચીન શિક્ષકો અને ઋષિમુનિઓ અનુસાર, આહારની સદ્ગુણી માનવ શરીરને સ્વસ્થ અને લાંબુ આયુષ્ય પ્રદાન કરે છે અને પ્રકૃતિને સરળ, સરળ, સંયમિત રાખે છે. જે લોકો જીવનને આનંદથી જીવવા માંગતા હોય તેમણે મૌન, સંયમ, એકાંત અને બેસીને સાત્વિક આહાર લેવો જોઈએ.
