ચાઈનીઝ ફૂડમાં અજીનોમોટો નામનું કેમિકલ મોટી માત્રામાં વપરાય છે, જે કેન્સર જેવી ગંભીર બીમારીઓનું જોખમ વધારી શકે છે. ચાલો જાણીએ અજીનોમોટોથી થતા નુકસાન વિશે…
ખોરાકનો સ્વાદ અને રંગ સુધારવા માટે ચાઈનીઝ ભોજનમાં અજીનોમોટોનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. ચાઉ મેઈન, મંચુરિયન, ફ્રાઈડ રાઈસ સહિતની ઘણી ચાઈનીઝ વાનગીઓમાં અજીનોમોટો ઉમેરવામાં આવે છે. અજીનોમોટો એક પ્રકારનું ચાઈનીઝ મીઠું છે. અજીનોમોટોના વધુ પડતા સેવનથી કેન્સર, મગજને નુકસાન, લીવરની બીમારી જેવી બીમારીઓ થઈ શકે છે. ચાલો જાણીએ તેના ગેરફાયદા
અજીનોમોટોમાં સોડિયમ હોય છે જે શરીરમાં પાણી અને પ્રવાહી વધારે છે, જેનાથી વજન વધી શકે છે. અજીનોમોટો ભૂખ ઘટાડવાનો ભ્રમ બનાવે છે, જે અતિશય આહાર અને કેલરીના અતિશય વપરાશ તરફ દોરી જાય છે. તેમાં ગ્લુટામેટ હોય છે જે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનું કારણ બને છે અને વજન પણ વધારે છે.
અજીનોમોટોમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જે શરીરમાં ડીહાઈડ્રેશનનું કારણ બને છે. ડિહાઇડ્રેશનને કારણે થાક, નબળાઇ અને માથાનો દુખાવો જેવી સમસ્યાઓ થાય છે. વધુ પડતું ખાવાથી બ્લડ પ્રેશરમાં વધઘટ થઈ શકે છે. આનાથી આધાશીશી અથવા ગંભીર માથાનો દુખાવો પણ થઈ શકે છે.
અજીનોમોટો શરીરમાં કેન્સરના કોષોના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે કેન્સરનું જોખમ વધારે છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે અજીનોમોટોના ઉપયોગથી કેન્સર થવાની સંભાવના ઘણી વધી જાય છે.
અજીનોમોટોમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જ્યારે સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઓછા સોડિયમનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધારે સોડિયમ સોજો, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને અન્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. અજીનોમોટો બાળકના મગજના વિકાસ પર પણ અસર કરે છે. તેનાથી કસુવાવડ, ગર્ભાશયની વૃદ્ધિ અટકી જવી વગેરે જેવી સમસ્યાઓનું જોખમ વધી જાય છે.
વધારાનું સોડિયમ સાંધા અને સ્નાયુઓમાં પણ પીડા પેદા કરી શકે છે. અજીનોમોટોના સેવનથી કેટલાક લોકો પેટમાં બળતરા, એસિડિટી અથવા એસિડ રિફ્લક્સ જેવી સમસ્યાઓથી પણ પીડાય છે.
