દરરોજ એક જ ખોરાક ખાવાથી કોઈને પણ કંટાળો આવે છે. આવી સ્થિતિમાં દરેક વ્યક્તિ ખાવામાં કંઈક અલગ ટ્રાય કરવા માંગે છે. જો તમે પણ આવી જ વાનગી શોધી રહ્યા હોવ તો સેવ-ટામેટાની કરી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ખરેખર, આ બંને વસ્તુઓને પસંદ કરનારા લોકોની યાદી લાંબી છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે સેવ અને ટામેટા મિક્સ કરીને એક અદ્ભુત વાનગી બનાવી શકો છો અને તેને ખાઈ શકો છો. તેનો સ્વાદ એવો છે કે ખાનાર આંગળીઓ ચાટતા રહે છે. એકવાર તમે જમ્યા પછી તમે હોટેલના ખોરાકને બદલે ઘરનું ભોજન પસંદ કરશો. તમે તેને તમારા ઘરે આવતા મહેમાનોને પણ સર્વ કરી શકો છો. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે પણ ઘરે સેવ-ટામેટાની કરીનો હોટેલ જેવો સ્વાદ ઈચ્છો છો, તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસિપીને અનુસરી શકો છો. ચાલો જાણીએ સેવ-ટામેટાની કઢી બનાવવાની સરળ રીત-
સેવ-ટામેટાનું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી
- સેવ- 1 વાટકી
- ટામેટા – 2-3
- ટોમેટો પ્યુરી – 1/2 વાટકી
- આદુ-લસણની પેસ્ટ- 1 ચમચી
- દહીં- 2-3 ચમચી
- સમારેલા લીલા મરચા – 1-2
- સમારેલી કોથમીર – 2-3 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
- ધાણા પાવડર- 1 ચમચી
- જીરું પાવડર- 1/2 ટીસ્પૂન
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- કસૂરી મેથી – 1 ચમચી
- આખું જીરું – 1/2 ટીસ્પૂન
- હળદર – 1 ચમચી
- રાઈ – 1/2 ચમચી
- હીંગ – 1 ચપટી
- તેલ – જરૂરિયાત મુજબ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
સેવ-ટામેટાનું શાક બનાવવાની આસાન રીત
સ્વાદિષ્ટ સેવ-ટામેટાની કઢી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ લીલા મરચાં અને લીલા ધાણાને બારીક સમારીને બાઉલમાં રાખો. આ પછી, ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો. હવે એક બાઉલમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર અને હળદર સહિતના તમામ મસાલા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી, 2 ચમચી પાણી ઉમેરો અને મસાલાની જાડી પેસ્ટ તૈયાર કરો.
બીજી તરફ, એક પેન લો, તેમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે આંચને મીડીયમ કરો, તેમાં સરસવ અને જીરું નાખીને સાંતળો. થોડીક સેકંડ પછી તેમાં હિંગ ઉમેરો. આ પછી, કડાઈમાં મસાલાની પેસ્ટ ઉમેરો અને એક લાડુ વડે હલાવીને ફ્રાય કરો. આ પછી, કડાઈમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને તેને પકાવવા માટે છોડી દો. ધ્યાનમાં રાખો કે જ્યારે ટામેટાં નરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
જ્યારે મિશ્રણ બરાબર મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે ગ્રેવીને 1 મિનિટ સુધી રાંધ્યા પછી, તેમાં દહીં ઉમેરો અને વધુ 2 મિનિટ માટે શેકો. જ્યારે ગ્રેવી તેલ છોડવા લાગે ત્યારે તેમાં કસૂરી મેથી, ગરમ મસાલો અને અડધો કપ પાણી ઉમેરો. જ્યારે ગ્રેવી ઉકળવા લાગે અને તેલ છૂટું પડે ત્યારે તેમાં સેવ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હવે પેનને ઢાંકીને શાકભાજીને રાંધવા માટે છોડી દો. સેવ થોડી નરમ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. તેને લીલા ધાણાના પાનથી ગાર્નિશ કરો. હવે તમે આ શાકને રોટલી, પરાઠા કે પુરી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
