બિરયાનીનું નામ લેતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. બિરયાની ખાવાના શોખીન ગમે ત્યારે ખાઈ શકે છે. તમે વેજ બિરયાની, પનીર બિરયાની, માતર બિરયાની જેવી વાનગીઓનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય મખાની બિરયાની ખાધી છે? મખાની પનીર બિરયાની ડિનર રેસિપી માટે વધુ સારો વિકલ્પ બની શકે છે. તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. અને સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં વધારે સમય નથી લાગતો. જો તમારી પાસે સમયની અછત છે અને કંઈક સ્વાદિષ્ટ ખાવાની ઈચ્છા છે તો તમે આ બિરયાની રેસિપી અજમાવી શકો છો. તો કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વિના ચાલો રેસીપી પર આગળ વધીએ.
મખાની પનીર બિરયાની બનાવવાની રીત-
સામગ્રી-
- બાસમતી ચોખા, બાફેલા
- પનીરના ટુકડા (ચોરસ કાપેલા )
- કાજુની પેસ્ટ
- ક્રીમ
- મીઠું
- બદામ
- ઘી
- આખા મસાલા
- ડુંગળી, બારીક સમારેલી
- માખણ
- ટોમેટો પ્યુરી
- લીલું મરચું
- લસણ
- આદુ, છાલવાળી
- હળદર પાવડર
- જીરું-ધાણા પાવડર
- તંદૂરી મસાલા
- એલચી પાવડર
- ખાંડ
- ફુદીનો અને કોથમીરના પાન
પદ્ધતિ-
- મખાની પનીર બિરયાની બનાવવા માટે પહેલા પનીરના ટુકડાને ઘીમાં નાંખો અને તેના પર હળવો મસાલો છાંટવો.
- પછી એક પેનમાં તજ, લવિંગ, કાળી ઈલાયચી, લીલી ઈલાયચી, કાળા મરી અને ગદા જેવા આખા મસાલા ઉમેરો.
- આ પછી તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ અને લસણ નાખીને બે મિનિટ સાંતળો.
- અને તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને થોડીવાર ધીમી આંચ પર પકાવો.
- રાંધ્યા પછી તેમાં કાજુની પેસ્ટ અને ક્રીમ ઉમેરો.
- આ સિવાય ચીઝ મિક્સ કરો. થોડીવાર ધીમી આંચ પર રહેવા દો.
- ત્યારબાદ પનીર અને ચોખાને એક તેલવાળી થાળીમાં એકસાથે રાખો. ત્યાર બાદ તેની ઉપર શેકેલી ડુંગળી, બદામ, ફુદીનો અને કોથમીર નાખીને 25 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર ફોઈલ પેપરથી ઢાંકીને રાખો.
- બિરયાની તૈયાર છે, સર્વ કરો અને માણો.
